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Galettes de Pommes de Terre aux Oignons et Roquefort

Proposée par Jonathan Padovani
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 6 belles pommes de terre
  • 1/2 roquefort (vendu en barquette)
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Persil ou des herbes de Provence
  • Curry en poudre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dés, puis faites-les revenir dans une poêle avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y l'oignon émincé et 1 cuillère à café bien rempli de curry en poudre. Salez à votre goût. Laissez mijoter à feu moyen.
  • Incorporez l'ail émincé finement, un peu de persil ou d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
  • Dans un saladier, battez les 5 œufs avec le roquefort. Versez le contenu de la poêle dedans et mélangez le tout afin que les oeufs coagulent un peu.
  • Versez le tout dans la poêle bien chaude après avoir jeté l'excédent d'huile. Attendez 2 minutes, les bords doivent frémir. Retournez alors la galette qui doit se présenter comme un beau gâteau. Dégustez chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez le tout d'un verre de Riesling frais et d'une salade de mâche... Vous pouvez également les servir avec une salade de betterave ou de chou rouge.
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