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Fraisier Simplissime

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 3 génoises achetées ou faites maison
  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • Sucre glace
  • 4 oeufs
  • 3 briquettes de crème liquide

Préparation

  • La veille, lavez délicatement les fraises et égouttez-les sur une passoire.
  • Dans un saladier, mélangez énergiquement la mascarpone avec le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
  • Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au premier mélange.
  • Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace, puis réservez au frais.
  • Pour le montage, coupez la génoise en trois et déposez un disque de génoise dans un cercle à pâtisserie.
  • Garnissez de crème à la mascarpone, ajoutez quelques fraises coupées en morceaux, disposez un autre disque de génoise sur le dessus, puis répétez l'opération et terminez par le dernier disque de génoise.
  • Mettez alors un peu de crème à la mascarpone sur le dessus du gâteau et décorez de fraises coupées en deux.
  • À l'aide d'une poche à douille, décorez de crème chantilly et réservez au frais toute une nuit pour le deguster le lendemain.

Le conseil du chef

Réalisé à l'occasion des 1 an de mon fils.
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