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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 500 gr de pommes
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl d’eau chaude
  • 2 cuillères à café de poudre de muscade
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 20 gr de beurre
  • Sel

Préparation

  • Pelez les pommes et découpez-les en petits morceaux.
  • Faites de même avec les poireaux et lavez le tout à l’eau.
  • Dans une cocotte, faîtes revenir les morceaux de poireaux et de pommes dans le beurre.
  • Ajoutez le sucre.
  • Laissez caraméliser un peu.
  • Ajoutez la poudre de muscade.
  • Puis incorporez la crème fraîche.
  • Mouillez avec l’eau chaude.
  • Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 25 minutes.
  • Salez légèrement en fin de cuisson et servez.

Le conseil du chef

Pour ceux qui ne sont pas amateurs de « sucré salé », il est tout à fait possible de ne pas mettre de sucre roux dans la préparation et de remplacer les pommes par des pommes de terre. Dans ce dernier cas, on prendra la moitié de la quantité prévue (250g de pommes de terre).
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