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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • une dinde de 3.5 kg environ
  • 500 g d'oignons
  • 1 kg de pommes de reinette du Canada
  • quelques feuilles de sauge fraîche
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre
  • beurre et huile pour la cuisson

Préparation

  • Préchauffer le four (th.7).
  • Couper les oignons en rondelles fines et les faire cuire dans un peu d'huile, à petit feu, à couvert pendant 20 minutes.
  • Peler et couper la moitié des pommes en quartiers; les citronner et les passer au beurre dans une poêle.
  • Préparer la dinde. La farcir avec les pommes, les oignons, la sauge. Saler, poivrer. Recoudre l'ouverture.
  • Enduire la dinde d'un mélange beurre et huile et la mettre à four chaud (temps de cuisson : 20 minutes par 500 g). Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat pendant la cuisson pour ne pas laisser brûler. Arroser souvent.
  • Servir la dinde garnie avec les reste de pommes que vous aurez épluchées, coupées en quartiers et fait sauter au beurre.
  • Cette pièce peut également être cuite à la broche; compter 25 minutes par 500g.
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3 commentaires

Le commentaire de axelle

Le 06/08/2007

A essayer vivement!

Le commentaire de Dany

Le 07/08/2007

c'est délicieux!

Le commentaire de Émilie

Le 13/08/2007

c'est excellent!

 

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