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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 8 noix de Saint-jacques
  • Huile d’olive vierge extra
  • Baies roses
  • Fine fleur de Guérande
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 branche de persil
  • Quelques pluches d’aneth

Préparation

  • Mettre les noix de coquilles Saint-Jacques au congélateur pendant 15 minutes (elles seront ainsi faciles à découper).
  • Les couper en fines tranches et les disposer sur un plat froid.
  • Ecraser les baies roses, laver la ciboulette, l’aneth et le persil.
  • Ciseler les herbes.
  • Enduire généreusement les noix de Saint-Jacques d’huile d’olive, les saupoudrer de poivre rose et de fine fleur de Guérande.
  • Parsemer le tout de ciboulette, d’aneth et de persil.
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