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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 gr de cabillaud
  • 1 kg de moules
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 50 cl de vin blanc
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil

Préparation

  • Dans une cocotte, faites cuire les moules dans le vin blanc avec l’échalote pelée et hachée.
  • Filtrez le bouillon.
  • Faites-y pocher le cabillaud.
  • Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre.
  • Jetez dessus la farine.
  • Mouillez avec l’eau de cuisson du poisson.
  • Incorporez les moules préalablement débarrassées de leurs coquilles.
  • Saupoudrez de persil lavé et ciselé.
  • Servez le poisson nappé de cette sauce.

Le conseil du chef

Servez avec du riz basmati.
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