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Cabillaud aux crevettes à la crème de cidre

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de cabillaud de 200 gr chacune
  • 1 kg de moules
  • 250 gr de crème fraîche épaisse
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 150 gr de crevettes décortiquées et cuites
  • 3 échalotes
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl de cidre brut
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à thermostat 6.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Recouvrez le fond d’échalotes pelées et hachées et de champignons lavés et émincés.
  • Disposez le poisson dessus.
  • Recouvrez de crème.
  • Versez le cidre. Salez et poivrez.
  • Enfournez pour environ ½ heure de cuisson.
  • Pendant ce temps, grattez les moules.
  • Dans une cocotte, faites-les s’ouvrir.
  • Décortiquez-les.
  • Placez-les dans le plat de cabillaud.
  • Ajoutez les crevettes.
  • Saupoudrez de persil au moment de servir.

Le conseil du chef

J’aime épicer mon poisson avec quelques pincées de safran.
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