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Aiguillettes de Canard et Mangues

Proposée par Recettes de Cuisine de Jacre     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de Canard et Mangues

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g d'aiguillettes de canard
  • 1 mangue
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • Jus d'1 citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Déposez les aiguillettes dans un saladier. Assaisonnez-les en sel et en poivre, puis versez le vin blanc. Réservez au frais.
  • Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, la cassonade et le jus du citron.
  • Épluchez la mangue et coupez la chair en lamelles épaisses.
  • Émincez l'ail et l'oignon.
  • Dans une poêle, faites revenir l'huile et déposez la mangue et l'oignon. Laissez mijoter 1 minute, puis réservez.
  • Dans la même poêle, mettez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson quelques secondes seulement. Déposez alors les aiguillettes de canard, puis faites saisir 3 minutes. Remettez les lamelles de mangues et l'oignon. Faites cuire encore 30 secondes sur feu vif, puis arrosez du mélange nuoc-mâm. Laissez encore quelques secondes à feu vif avant de servir.
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