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Cappuccino d'Huîtres à la crème de Chou-fleur

Proposée par orsattoni
 
Cappuccino d\'Huîtres à la crème de Chou-fleur

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 huiîres
  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de lardons fumés
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Laver le chou-fleur, le découper en petits bouquets et le mettre dans une casserole avec le lait.
  • Saler et poivrer.
  • Le cuire 30 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle.
  • Les ajouter au chou-fleur.
  • Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur et les lardons en réservant le lait de cuisson.
  • Verser le chou-fleur dans un bol avec le lait de cuisson et mixer finement.
  • Ouvrir les huîtres en les passant 1 minute dans le panier vapeur puis les décoquiller.
  • Verser les cappuccinos chauds dans des verres ou des tasses.
  • Ajouter 3 huîtres sur le dessus et quelques brindilles de ciboulette ciselées.
  • Poivrer au moulin et servir.
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1 commentaire

Le commentaire de yvelise.richard

Le 12/03/2009

Recette testée et approuvée !!!
Mes invités ont vraiment apprécié, je n'ai eu que des félicitations et j'ai d'ailleurs moi-même été épatée car je ne pensais pas que la recette aurait eu ce résultat. Merci !

 

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