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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de blanc de poulet cuit à l'eau sans peau et coupé en lamelles,
  • 1 grosse mangue mure et ferme,
  • 50gr de raisins de corinthe,
  • 1 tasse à thé de mayonnaise,
  • 1 cuillère à café de curry doux en poudre,
  • 1 cuillère à café de chutney de mangue,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • 100gr de noix de cajou râpées,
  • Sel et poivre noir moulu.

Préparation

  • Peler la mangue, couper la pulpe tout autour du noyau et la découper en lamelles,
  • Mettre la moitié de la mangue dans un grand saladier avec les raisins de Corinthe et le poulet.
  • Mélanger la mayonnaise avec le curry, le chutney et le citron ; saler et poivrer, puis verser sur les ingrédients, y ajouter la moitié des noix de cajou râpées et mélanger.
  • Garnir avec le reste de lamelles de mangue et de noix de cajoux et servir.
  • Conseils : la pulpe de mangue et les blancs de poulet donnent une délicieuse farce à tartiner ou pour fourrer des petis pains. Accompagner ce plat avec une salade de riz ou de la salade frisée et avec un bordeaux frais.
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