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Escalopes de Poulet à la Normande

Proposée par Micheline Mauger - Devos     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 120 g de champignons
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • Sel fin, poivre du moulin

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir les escalopes découpées en morceaux avec un filet d'huile d'olive, puis ôtez les morceaux de poulet et réservez.
  • Faites ensuite revenir légèrement l'oignon, ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  • Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et arrosez le tout du bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre découpées en morceaux et les champignons dans la cocotte. Versez la crème, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Le conseil du chef

Accompagnez si vous le souhaitez avec des tagliatelles.
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