L'évolution de l'agriculture |
L'agriculture a beaucoup évolué durant les 50 dernières années, principalement pour répondre à un besoin de portée nationale : permettre à tout individu se trouvant sur le territoire Français de pouvoir s'alimenter correctement à un moindre coût.
Les traditions et les pratiques étaient rudimentaires. Les animaux de basse cour étaient élevés au grain dans la cour. Mais :
Il y avait très peu d'hygiène. Les règles sanitaires étaient totalement absentes, les animaux subissaient les variations de saison. La mortalité animale, et donc les conditions de vie intrinsèques, était à ce moment là très forte.
Les besoins et les attentes alimentaires du consommateur ont évolué. L'alimentation moderne animale apporte enfin un équilibre et a bouleversé le rapport à l'élevage :
Après une période où l'important était de produire en quantité suffisante, une nouvelle période commence. Il s'agira ainsi de respecter certaines règles fondamentales :
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