Les blogs
du village
recettes gourmandes
Me connecter
Créer mon blog

recettes gourmandes

Poulet au potiron

  03/07/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 poulet
  • 1 kg de potiron
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de safran
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.
  • Ajouter les oignons émincés et l'ail haché.
  • Quand le poulet est doré, ajouter un verre d'eau, du sel et le safran. Laisser cuire 1 heure.
  • Pendant la cuisson du poulet, éplucher le potiron et le couper en petits cubes.
  • Dans une autre cocotte, mettre le beurre à chauffer et faire dorer les cubes de potiron.
  • Quand ils sont bien dorés, saler légèrement et sucrer. Laisser caraméliser légèrement, puis couvrir pour terminer la cuisson. Toute l'eau doit disparaître.
  • Mettre le contenu de la cocotte avec le potiron dans la cocotte avec le poulet.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Couronne des rois briochée

  03/07/2010
Type : Dessert
Difficulté : Difficile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 12 personnes
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 200 gr de sucre semoule
  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 1 cuillère à soupe d'Armagnac
  • 50 gr de sucre candi pour la décoration
  • 1 ou 2 fèves
  • Diluez la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre et ajouter 50 gr de farine.
  • Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse puis la laisser lever à l'abri des courants d'air (elle doit doubler de volume).
  • Mettre le beurre coupé en morceaux à tiédir.
  • Mélanger dans un saladier 450 gr de farine et 50 gr de sucre, creuser une fontaine.
  • Ajouter les 3 oeufs entiers.
  • Séparer le jaune et le blanc du 4ème oeuf, fouetter le jaune et l'ajouter dans le saladier avec le sel et le Cointreau.
  • Travailler à la cuillère puis ajouter la pâte levée.
  • Malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
  • Incorporer le beurre à la pâte en malaxant bien pour avoir une pâte homogène et élastique.
  • Recouvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède (four au plus bas, porte ouverte par exemple), pendant 1 h 30 environ (la pâte doit doubler de volume).
  • Travailler rapidement la pâte une fois levée puis séparer la pâte en deux.
  • Former deux couronnes à la main en creusant un trou au centre de la pâte et en l'agrandissant peu à peu.
  • Poser les couronnes sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé, introduire les fèves et laisser lever à nouveau 1 h 30 dans un endroit tiède.
  • Préchauffer le four à 180° - 200°.
  • Fouetter le blanc d'oeuf et l'étaler sur les couronnes.
  • Saupoudrer de sucre candi.
  • Cuire pendant 35 minutes environ.
  • La galette est cuite lorsqu'elle est dorée.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Morceaux de Poulet Grillé

  03/07/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 Poulet
  • Jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym en poudre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon haché
  • Sel, poivre
  • Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'oignon haché, l'ail, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Coupez le poulet en morceaux et faites-les mariner dans le mélange pendant 1 heure.
  • Égouttez-les et saupoudrez de thym.
  • Grillez les morceaux de poulet sous le grill du four ou sur le barbecue des deux côtés jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Badigeonnez de marinade de temps en temps pendant la cuisson.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :