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Hé oui comme dab!! j'ai fait un petit repas
j'ai commencé par une entrée traditionnelle faite de thon, macédoine et mayo maison et oeuf dur!! 
j'avais acheté un carré d'agneau après avoir suivi une recette dans une des émissions TV que je regarde!! donc ce midi j'ai fait!!
et j'ai terminé sur un gateau chocolat et poire!!! pas bon pour la santé mais pas mauvais!!!!!
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en ce dimanche 16 mars!! il y a 33 ans j'accouchais d'une de mes filles mais là est une autre histoire!!!
on a fait un petit repas comme dab même si le coeur n'y était pas pour divers raison, je vous dirais après ces photos!!! 
une petite marmite qui mijote et qui donnera de bonnes assiettes
après cela une petite douceur copiée à Michalak!!!
une tarte amandine que je mettrais sur Iterroir!!!
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un petit tour, pour vous dire que cela va bien et que nous sommes à fond dans le jardin, la pelouse et les fleurs!!!
mais on a quand même fait un petit repas ce midi comme dab!!! voici l'entrée!!! 
avec cette petite entrée toute sortie du congèl!!!!il y avait le traditionnel poulet roti et son accompagnement
j'avais fait un gratin dauphinois pur tradition!!!
et pour clôturer ce repas de "dimanche" je me suis lancée dans un gâteau aux fraises "dixit achat de fraises" pas au top!!! mais le gâteau me l'a rendu car il était bon mais pas terrible à la vue!!
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c'est dimanche donc un repas un peu plus amélioré avec essai de plat de crudités!!! on verra bien si j'ai une alerte!!
une petite blanquette à l'ancienne!! surtout comme j'ai l'habitude de faire!!
je fais toujours un riz blanc passé au grill!!!
Et pour finir ce repas, comme dab un gâteau le plus simple possible, car en ce moment je galère avec la pâtisserie!! donc un quatre quarts avec quelques morceaux de chocolat!!!
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en ce moment, je ne vous apprends rien si vous êtes du sud ouest!! c'est la période du gras et comme ma fille m'a demandé du confit de canard, je me relance dans la préparation
en tout 40 cuisses et autant de gésiers avec des demoiselles encore bien garnies
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donc aujourd'hui, j'ai testé mais pas mis en photo!!! les aumonières de Lidl en apéro!!! pas mal pour ceux qui aiment le chèvre et les légumes provencaux!!!"pas JLG!! donc à revoir
après ce fut au tour de coquilles de st jacques guère mieux "je cherche toujours la st jacque!!!" tant pis!!! le repas fut excellent d'après JLG , il aurait même repris des trucs verts du jardin!!! 
ce petit feu à bois est bien pratique pour garder au chaud ou faire réchauffer des assiettes ou autre!!!
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j'ai fait des lasagnes et suivi le conseil de ma fille, un peu de sucre dans la sauce tomate pour éviter les aigreurs et j'ai testé pour elle la précuisson des lasagnes!!! bon pour moi la cata!!! les vertes se sont bien tenues mais les blanches "récupérées à la spatule!!!" mais elles étaient très bonnes quand même!!
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nous sommes invités à manger chez nos amis (nos anciens voisins) donc nous descendons à la ville!! sachant que Pierre adore la tarte aux pommes j'ai lui ai fait cet aprem une!!!
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JLG a pris l'habitude de prendre en fin d'après midi un thé avec des petits biscuits que je fais!!!
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Cretonne : Toile de coton très forte. A ne pas confondre avec le féminin de crétin, idiot, andouille, cette matière solide et tissée serrée est là pour vous rappeler la force de votre amour. De cette toile, faîtes des draps pour vous blottir, une tente pour vous protéger, une voile pour vous emporter. |
j'ai trouvé au "BIOCOOP" de la farine en sac de 5 kilos de la T 150 à 8€
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Comme dab!!! j'ai fait un petit repas, pour commencer!! des escargots, ensuite un gigot d'agneau déssossé et fourré au beurre persil ail!!! avec petites pommes de terre et flageolets à la crème!!! et pour finir un gâteau aux noix du Périgord!!!
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de "chez mami gigi", j'ai fait sa recette de parmentier au canard EXCELLENT, je savais que mes cuisses de canard que j'avais confit en début d'année, étaient un peu "trop" salées, mais là avec une purée maison non salée!! une merveille
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j'adore et j'essaie de les suivre et de prendre des recettes, cela n'est jamais inintéressant!!! là je me suis essayée sur les sablés de Sabrina, de l'émission "le meilleur pâtissier de M6" le lundi soir!!!
après cuisson!!!
une quarantaine de petits sablés, c'est pas la perfection mais c'est une première!!!!!!!
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un dimanche sans gâteau!!! cela n'est pas concevable, donc un petit cake normand
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aujourd'hui j'ai concocté des paupiettes de veau
la mise en place : les paupiettes, les champignons frais, la sauce tomate maison, les oignons et lardons qui commencent à mijoter dans la casserole en fonte!! 
tout est prêt pour une immersion dans le four pour une ou deux heures tranquilou sans surveillance !! bonnard!!
avec des paupiettes rien de mieux qu'une bonne purée faite maison!!!
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j'ai refait ce samedi des muffins "vitalité" c'est super bon, le matin au petit déj!!! ils sont faits avec des flocons d'avoine, de la farine T150, aujourd'hui j'ai mis une purée de pommes crues et pas de beurre mais de l'huile d'olive et un peu de sucre roux et des oeufs!!!je mets la recette sur I Terroir,
muffins démoulés et j'en refais une douzaine!!!!
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juste une photo de ce que j'ai fait suite à mon pot au feu de dimanche, j'en ai fait trois barquettes!!!
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c'est aujourd'hui le beaujolais nouveau!!! ici nous sommes très restreints car dans le bordelais bergerac, la pub pour le beaujolais n'est guère!!!!!!!!!!mais j'en ai trouvé une bouteille ce matin en allant à ma boutique "biocoop" pour mes farines, il en avait un!! donc goûté ce midi : c'est un délice!!! si le vin de 2013 est à l'image de ce beaujolais, nous allons avoir une très bonne année!!!
bien sur tout cela avec modération !!!  |
j'ai refait ta recette à la lettre!!!
c'est simplement GIGI de la Belgique!! 
c'est super, la cuisson faite à la sauteuse auparavant fait que les chicons ne rendent pas d'eau et nettement meilleur!!!!!!!!!!!JLG a apprécié!!!
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le pain cuit est sur la table pour le souper!! goût de noisette et pas mal pour un pain de seigle!!!
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ce matin un petit coup d'internet!!! je ne peux m'empêcher et je tombe sur un site "chefnini" qui parle bien des pains, des farines et là une recette avec la farine T150 et des bananes, de la purée de noisette et voilà quelques muffins "vitalité" fait!!!
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aujourd'hui j'ai fait un pain au seigle, pas beau mais qu'est ce qu'il pousse bien!!!
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un petit repas de dimanche comme on disait chez nous!!! c'est bizarre c'est une chose que je n'arrive pas à ne pas faire???
Les recettes sont sur i terroir 
le plat est fait d'un pot au feu et ses légumes
et une sauce maison que j'appelle sauce à la moutarde et cornichons
un gâteau de Savoie avec sa crème au chocolat pour JLG
et une petite bouteille de bourgogne en attendant le beaujolais et on laisse de temps en temps le bordeaux ou le bergerac de côté!!!!!!!!!
BIEN SUR AVEC MODERATION!!!!!!!!!! 
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depuis quelques mois c'est à dire plus d'un an!! je fais mon pain moi-même, cela me permet de choisir mes farines, et comme j'en ai d'une minoterie et d'un magasin bio, je fais du pain avec des "type à : 55 - 65 - 80 -150 ou des farines toutes prêtes du moulin soit "complète ou céréales"
aujourd'hui j'ai fait un pain blanc basic avec de la farine type 65, du lait et du beurre sans oublier le sel et la levure!! 
une petite tranche!!!
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hier je ne savais pas quoi faire à souper!!! on est combien à se poser la question??? à midi on a à peine fini de manger que l'on se dit que vais je faire pour ce soir!!!!!!!!!!!!!
la recette sur I terroir!!! 
et avec cela une petite petite tarte aux pommes!!
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des pâtes des pâtes oui mais des pâtes à!!!!!!!!!!!
pour la 1ère cela a donné ceci!!!!!!petit dèj demain matin!!!!!!!!!!!!
et pour la deuxième cela sera notre repas de ce soir!!!!
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JLG avait décrêté que c'était dimanche donc repas!!!
une petite blanquette de veau qui mijotte!!!! 
avec un peu de riz blanc séché à la salamandre ou grill!!!
le dessert j'ai respecté à la lettre la recette de Sylvie (les bons restaurants) et pour la première fois il ne s'est pas cassé!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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donc j'ai mis la tête dans le congél!! et j'en ai ressorti une barquette de 3 tomates du jardin farcies prêtes à cuire!! donc avec un peu de frites et voila le repas du mercredi!!
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un petit feuilleté au chèvre qui n'est pas de moi mais très étonné car excellent!!!on prise toujours les grandes marques et grandes enseignes et bin là!! c'est lidl et un petit feuilleté qui a fait merveille!!
un petit poulet de 2 kilos de chez mon volailler bioooooooooooo
dans l'assiette il y a :: un peu de poulet au massala, un peu de ratatouille "maison" et un peu de pommes de terre au beurre du jardin!!"
et pour finir ce repas du dimanche un petit clin d'oeil à nouveau à Sylvie et Marc "des bons restaurants"
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je n'ai jamais supporté ces changements d'horaires!!!
on peut ne pas allumer le matin car on gagne une heure et le soir qu'est ce que l'on fait??? et nous, les petiots etc on en a pour une semaine à se remettre, bon nous allons quand même essayer de faire un bon repas en décalage mais quand même!!! |
en ce moment je teste, j'essaie, je fais aussi!!! des recettes des copines et cela s'avère concluant!!!
Avant d'hier soir!!! j'ai fait une "truffade"!! de sylvie des "bons restaurants"!! avec un peu d'endives CHICONS en salade!! 
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un boukka??oups c'est BABKA AU CHOCOLAT
voilà Marie Victorine le résultat, petit déj c'était un délice!!!!!
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pour ce soir j'ai fait avec d'autres choses que je vous ferais voir demain!!! une tarte au???????? petit clin d'oeil à Yolaine notre fille!!!
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comme j'avais fini le gateau, j'ai continué dans ma lancée!!! il me restait un peu de fromage, du jambon maison et blanc donc un petit cake pour le soir avec une salade!!
je n'ai pas fait de photo final!!! tant pis il est mangé!!!
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j'ai des pommes à volonté, donc je vais faire un gâteau, de plus mes amis doivent venir un après midi?? mais je ne sais!! donc cela sera fait!!
je continue à suivre le conseil de cerise pour le moule "je mets du sucre au lieu de la farine" il est vrai que cela donne un meilleur goût!!!
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Allez on rattaque la cuisine, on ne va pas se laisser abattre!!!
donc un petit clin à Sylvie "les bons restaurants" 
avec le riz par la suite, cela a été un vrai succés!!!
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JLG est descendu faire un bonjour au proprio dans les hangars, personne!! il s'est un peu aventuré en bordure de bois et voilà le résultat!!!
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que j'ai commencé samedi et j'ai essayé de suivre les conseils de "la meilleure boulangerie de France" les farines : j'avais et ensuite le pétrin et l'attente on donnait ceci !!!
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un peu plus de cuisine que d'habitude!!
on va commencer par des carottes et betteraves du jardin en entrée!! 
ensuite, hier samedi j'ai commencé à faire cuire un boeuf carotte, mis au four il a mijoté et ce matin il a continué à cuire!!! je l'ai accompagné d'une purée maison!!
par la suite j'avais suivi scrupuleusement la recette de Catherine pour un gâteau mousseline!!!
le résultat n'est pas celui que j'escomptais!!!
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de la fin de semaine!! je me suis amusée à faire des baguettes vu qu'hier je me suis acheté un plateau cuisson baguettes!! on verra bien ??
déjà le levain!! 
trois petites baguettes
il me restait une petite boule de pâte, j'ai fait un petit pain!!!
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donc je remets mon article!!!
je disais qu'après les courses, j'avais sorti des crépinettes et j'ai tenté les choux de bruxelle avec un peu de patates!!! car JLG n'aime pas trop ce qui est vert sauf les salades!!! 
pour le dessert, toujours des pommes, l'automne et l'hiver c'est le plein de pommes, on devait y aller cet aprem mais il pleut donc partie remise à vendredi aprés midi si tout va bien!! on ira à la cueillette de goldens, granite et autre à 0.60€ le kilo il ne faut pas s'en priver!!
j'ai fait un tour au jardin, c'est trempé on ne peut rien faire!!! les quelques tomates que je viens de ramasser!! sinon à part les divers choux et quelques laitues!!c'est triste
les roses aussi souffrent de la pluie et certains mangeurs de feuille!!!
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Chez nous, le dimanche même que nous sommes à la retraite!!! il est toujours marqué par un repas un peu plus élaboré!!! soit une entrée, un plat et un dessert
donc nous commencerons par une douzaine d'huitres, cela faisait bien longtemps mais une petite envie!! 
ensuite des paupiettes de veau qui mijotent dans le four, je préfère ce mode de cuisson, tranquillou au four et tout doucement!!!
pour accomagner mes paupiettes, un peu de pommes de terre du jardin en gratin façon cloclo!!!
et nous terminerons par une tarte tatin ou!!! peut être autre chose!! je fais défiler d'autres photos après!!
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le libouli est une crème à base de lait bouilli!!!!!!!Pour le libouli : 1 litre de lait (réserver 1 tasse de côté) 3 œufs 250 g de sucre 80 g farine sel Préparation du libouli :
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il parait que c'est la fête des grands pères????????? bof bof
comme dab on va faire un repas de dimanche comme on disait chez nous dans le temps!!!! pour commencer que vais je faire???????????? 
de belles coupes pour mon avocat sauce cocktail!!!!!!
ensuite un biau lapin en gibelotte!!!!!!
il sera accompagné de pruneaux et de petits champignons rosés
il sera servi avec une purée maison tradi!!!!!!!!!!!
et on terminera sur la tarte deul'ducasse qui est faite de crème et non de ""sauce""
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je regarde souvent les émissions TV sur la cuisine, cette semaine sur la 6 c'était mise à l'honneur des meilleurs boulangers patissiers de ch'nord!!!
Mais en premier j'ai suivi un conseil de "cerise" la cuisine gourmande" c'est impec!!!
une belle pâte briochée qui a bien gonflé !!!!!!!
avec une belle crème "libouli" soit avec du lait bouilli et???????????? on obtient cela
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c'est une recette de ma fille Yolaine, une tarte aux légumes (certains!!) et un peu de saumon,
une chiffonnade de saumon
je n'achète plus de pâte je les fais moi même et c'est aussi bon si ce n'est plus!!!!!!!!!et plus économique!! bien sur si l'on prend une bonne pâte sous vide il est préférable de la faire!!!
là yolaine, j'ai triché!!! j'ai mis le saumon dans l'appareil!!! pour ton père!! car deux fois du poisson sur la même journée aie aie !!
le plat avant cuisson
et ensuite à table!!!
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j'espère voir le bout de toutes ces tomates!!!
aujourd'hui, j'ai refait 4 gros pots de coulis de tomates et!!!!!!!! 
et une grande bassine de ratatouille, j'ai demandé à JLG de m'arracher les pieds de "poivrons, aubergines et courgettes!! car je saturre!!
donc j'ai refait 9 gros pots de ratatouille!! 
et des tomates encore!!!!!!!!!!!!!!!!
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Qui me dira encore que la confiture de tomates vertes c'est "beurk"!!!!!!!!!!!! Il faut goûter d'abord et aussi la faire de façon qu'elle soit agréable au goût!!! Ma fille me disait qu'elle n'aimait pas car les "peaux" étaient trop dures!! Mais moi qui ne peut avaler ni peau ni grain j'ai trouvé l'appareil idéal!! Sur le marché pour 13€ et avec tous les fruits et légumes à grains!!! 
un simple appareil et une confiture fluide et agréable!!
imaginez cela dans vos pots "pas agréable du tout" à manger sur sa tranche de pain!!!
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Que faire de tomates vertes??????????????? il pleut, il fait froid, elles ne muriront plus!!! donc j'essaie de faire de la confiture de tomates!!! je ne connais pas du tout On verra!!
Cela me fait mal au coeur de voir toutes ces tomates sur les pieds et que l'on ne peut les manger!! 
ou des tomates rouges!!!!!!!!!!
et de plus j'avais mis en bombonne des noix il y a deux mois et voilà le résultat avec 10 litres de bergerac à 13° on va laisser cela de côté jusqu'à l'année prochaine!!!!!!!!!!
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après deux jours de cueillette, de cuisson et en pots!!!!!!! soit 71 pots de gelées et confitures en magasin!!!! non à la cave pour nous, pour faire plaisir et qui sait l'année prochaine peut-être que je ne pourrais pas en faire???
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on commence par les pommes pour la gelée, 12 kilos à 0€
en tout 30 kilos de pommes à croquer cueillies avec nos petites mimines!!!soit 30€ car 1€ le kilo
8 kilos de mirabelles pour 10€!!
7 kilos de prune d'ente à 1€ le kg
6 kilos de reines claude à 1€ le kg
12 kilos de poires guyot à devinez??????? à 1€ le kg
les 13 kilos de prunes + reines claude se fondent dans le sucre, demain il fera chaud!!!!!
les mirabelles, elles ont chaud!! ça chauffe!!
ais je bien travaillé??? 20pots de gelée de mirabelle!!!
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ce matin je me suis lancé dans ma préparation de repas pour ce jour et demain!!! j'ai donc fait une tarte mais à quoi pour le souper de ce jour
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cela a fait 13 pots de gelée de mûres sauvages pour 5 kilos de fruits j'ai extrait 3 litres de jus
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aujourd'hui, rentrant du marché on s'est rendu compte que les ronciers ou muriers sauvages commençaient à avoir de la couleur!! donc cet aprem nous sommes aller faire!!
il faut dire que sur la proriété où nous habitons, c'est des friches des pâtures et ouverts donc 2 heures de cueillettes et 5 KILOS de Mûres!!
l'extracteur est de nouveau de service car la gelée de mures c'est extra et du fait de mes problèmes il est préférable et c'est nettement meilleur
DEMAIN je vous dirais le nombre de pots!!! 
ha je voulais vous faire voir aussi une des deux courges rescapés de la grêle!!!
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ce matin j'ai fait mon pain, en ce moment je m'amuse à faire des pains complet en couronne!!
Gigi avait fait une terrine pain de viande!! j'ai copié et voilà deux petites terrines de pain de viande pour la semaine gros bisous GIGI de "SIMPLEMENT GIGI"
dans la récolte des tomates, j'en ai des énormes!! poids moyen : 500g et +++
donc ce midi j'ai fait des tomates farcies à la farce de volaille et foie gras (dixit congél qui me restait) 
et pour le dessert, ne voulant pas refaire de gâteau!! j'ai sorti deux parts de tarte aux pommes faite maison et comme je mets au congél cela m'empêche d'en faire et surtout d'en manger trop!!!
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hier j'ai cueilli 3 à 4 kilos de tomates, comme c'est en décalé avec les courgettes et poivrons, j'avais préparé et mis en sachet ceux ci et ce matin le résultat est!!!
cela me fera 8 pots de ratatouille il n'y a que moi qui en mange où ma petite voisine végétarienne!!!
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on avait piqué quelques plants de betteraves cela a fait 10 pots merci victorine et marie loup car c'est en voyant ta clayette que j'ai pensé aux miennes!!!
tous les jours il faut surveiller ce jardin, si c'est pas le "cul noir des tomates" c'est les courgettes qui deviennent énormes
dans mon sous bois, j'ai planté il y a deux ans et++ un cerisier qui nous a donné des belles cerises cette année et donc avant de le ratiboiser j'ai fait du VIN DE FEUILLES DE CERISE!!
et pour ce dimanche, je ne suis pas en reste, j'ai fait mijoté une pintade bio dans une cocotte dans le four, idéal pas à surveiller et cuite à point!!
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j'avais un reste de jambon "maison" de l'année dernière et de la fourme d'ambert donc pour ce soir j'ai fait un cake avec il y aura de la bonne laitue du jardin, comme nous avons un peu de soleil!!!
ayant pu aller au jardin, j'en suis revenue avec 3kilo500 de tomates, du basilic, du pistou, du thym, du laurier, du céleri, de la sarriette et du romarin!!
et voilà, tout cela dans un plat à paella sur le trépied "très bon investissement"!!
et à priori j'aurais quelques pots de coulis ou sauce tomate maison à ranger dans ma cave!!!!
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il pleut donc il faut bien s'occuper, hier j'ai fait macérer quelques kilos de "reines claudes"
on a été les cueillir en face dans un parc au proprio, elle est pas belle la vie, 8 kilos de ces petites prunes!!
le résultat cet aprem!!! 16 pots au placard et un à ma petite voisine "végétarienne"!!
et qui plus est, j'avais laissé macérer quelques litres de bon vin avec des noyaux de cerise et de la pulpe donc maintenant en bouteille!!==9 bouteilles à la cave!!
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car aujourd'hui nous souperons deux plats de :
l'un de Annick "titanique" terrine de courgettes 
après la cuisson de la terrine
et merci à Sylvie des "bons restaurants"
pour les oeufs cocotte, j'ai pris la recette au jambon, JLG ne mange pas d'anchois!! mais il a été cherché une belle laitue au jardin pour le souper 
et une petite touche personnelle avec cette tarte maison, pate sablée maison avec des pêches, brugnons, abricots de chez le petit laurent et les figues de mon figuier de l'année dernière!!
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un petit aperçu de ma journée d'hier
un petit clin d'oeil à Victorine et les bloggeuses qui ont fait des clafoutis!!!
mais c'est pas le tout il faut des munitions pour tous ces fruits!!
lui a été amorti du fait du nombre de pots faits!!!!!!!!
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hé j'essaie de faire !!!!
en 2ème on le vide!!!!!!!
Et voilà 10 pots de plus!!!!!!!
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comme je vous le disais, je me suis mis en vacances!!!
c'est à dire le pizou et le petit laurent sont de saison!!! il faut le dire vite, la maraîchère et la dame des fruits ont bien un mois de retard!!! mais j'ai trouvé de quoi faire !! 2 kilos de myrtilles au pizou 
groseilles et cassis du petit laurent
4 kilos de cerises du petit laurent à 2 euros le kilo et 3 kilo de guignes à 0€
et ceci est le reste de cerises!!! 
le résultat est de 20 pots de gelée de cerises!!
avec les 2 kilos de myrtilles + le kilo de groseille + le kilo de cassis cela fait un excellent jus de fruit qui deviendra une bonne gelée aux 3 fruits rouges!!!
et voilà 14 pots de gelée!!!
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avec un peu de pâte à pizza ou à pain que j'ai faite
et quelques ingrédients à j'allais oublier JLG a été chercher une laitue au jardin!! tant pis si j'ai mal mais le régime sera pour la fin août!!!!!!!!!
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des photos des confitures!!!
au congèl il me restait des prunes de l'année dernière (des mirabelles, des reines claudes et des prunes dante) donc 
et de 6 pots de compotées de prunes
les grosseilles et les cassis ont chaud au dessus des myrtilles!!!
ça bouillonne un petit peu!!!!!!!!!!
et il faut bien terminer sur le lavage des marmites!!!!
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le pain pour JLG
l'unique iris du jardin et non comme viens de me dire c'est un lys et non un iris!!!!!!!!!!! je n'ose même pas le couper!!!
quelques oeillets que j'ai planté par ci par là!!!
toujours aussi belles malgré cette pluie!!
on pourra peut-être manger des groseilles
les cerises aussi commencent à rosir!!!!!!!!
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qui attend nos amis qui doivent venir me dire un petit coucou avant mon entrée à l'hosto de demain!!!!!!!
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on a trouvé des bombones chez notre proprio!!!!!!!25l de contenance!!! je vais préparer des vins de pêche, de cerise et de noix!!!!!!!!
et le compost pour cet hiver!!!!
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du der der de repas possible "vu qu'à partir de demain c'est régime ULTRA sans résidus" et plus est "fete des pères" qui n'est pas souhaitée comme la "fête des mères" chez nous, étant donné que nos enfants ne nous reconnaissent pas!!! MAIS ont-ils songé que sans nous ils ne seraient pas là!!!!
Entrée du jardin avec petite salade et radis QUE DU BIO!!!!!! 
Filets mignons aux sauges!!! ananas+ orange etc§§§
tarte aux fraises sur pâte sablée "maison" et méli mélo de fraises du jardin et commerce!!!
petites tartelettes sablées cuites pour mes desserts de la semaine!!!
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Bonjour tout le monde,
ce matin je suis passée sur les blogs des amies et des amies des amies et j'ai lu une recettte pour faire des escargots maison, impossible de remettre la main dessus si l'on peut m'aider??? car j'ai une passette pleine d'escargots cloclo |
j'ai voulu faire une pizza et le repas du dimanche mais fatigue!!!!!
j'ai fait une pizza maison, 
et dans la foulée une pâte pour cette petite tarte maison fruits du congèl!!!
comme il faisait super beau, j'ai sorti la marmite et pot au feu et poule!!! donc aujourd'hui hachis parmentier maison
JLG va me chercher dès qu'il voit les fraises, elles sont bonnes mais avec un peu plus de soleil et moins de flotte hummmmm
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comme DAB, il pleut, donc j'ai essayé de faire un petit repas!!
on avait été chercher des asperges au Pizou, malheureusement je n'ai plus de goût!! alors on verra demain avec une petite sauce???
j'avais un lapin de chez mon volailler!!!
avec quelques pommes vapeur!!
et pour finir le "cake aux cerises du Nord" de "cheveux dans le vent"
mais je ne suis pas contente, il était plutôt compact!!!! 
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nous sommes invités demain midi à manger chez nos anciens voisins, cela va nous reposer!! car la journée fut dur dur!!!mais Pierre m'avait demandé une tarte aux pommes donc je lui ai fait, toute faite "maison" 
après l'effort le réconfort, pour ce soir après une pizza !!!
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j'ai toujours des avocats (quand c'est la saison!!) des oeufs de caille, du surimi et une petite mayo "maison" et voilà!!!
un petit reste du gigot pascal avec des petites pommes de terre et un légume ???
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Ne faisant rien de spécial pour Pâques, j'ai malgré tout fait 4 rouleaux de pâtes dont un m'a servi
un fond de Maroilles et un peu de jambon du dessus de ma tête!!!! 
avant cela, comme je faisais mon pain et que j'avais vu des brioches, j'ai plongé dans mes livres et pioché des idées de recette et demain matin "petit-dèj" hummmmmmmmmmmj'ai déjà goûté!!!!
ET puis j'ai fait quand même un gâteau aux chocolat avec des oeufs
bof bof, j'aime pas les fêtes qui me rappellent les enfants et peits enfants!!!!! 
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par de la mâche toute fraîche de ce matin!!!
cela sera une petite salade périgourdine!!!!!!!!!! 
un peu de gésiers sortis tout droit de la cave!!!
un peu de lardons pour enchérir un peu!!!
un petit pot de foie gras qui vient de où!!!!!!!!!!!de la cave
et j'ai pris des coco de cailles que j'adore mais je n'en achète pas tous les jours!!!
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ce matin nous sommes allés jusqu'au Pizou, et nous avons ramené des jonquilles magnifiques!!4€ le bouquet, j'adore les fleurs et flutte je mets un peu de couleur!!
les oranges sentent trop bon!!!!!!!!!!
des asperges toutes fraîches de ce matin, à midi on a craqué, et hop en entrée et pour moi nature!!! 3€ les 500g
et j'ai pris un kilo pour dimanche SISISISI on résiste!!!
6€ la botte d'un kilo 
un magnifique chou fleur et là pour 1€!!! ça c'est bon!!!!!!!!
j'ai sauté dessus, Vctorine j'ai pensé à toi de suite j'en ai pris 4 kilos!! pour 6 €
et j'ai suivi la recette à la lettre cela m'a fait 9 bocaux qui snt en train de stériliser!!
des aillets je crois que Victorine appelle cela des ails de ours ou quelque chose comme cela!!!
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comme titanique, je l'ai faite commeelle le disait!!
gateaux ou carton d'expédition??????????????
quand je fais des gateaux ou des tartes, il y en a trop pour nous deux, donc congél!!! mais là comme j'avais décrété que je ne faisais rien!!
et tout est parti car mes papy et mamy sont venus nous faire un petit coucou, et ils ont fini les gateaux avec nous "mais je leur ai bien précisé qu'ils sortaient du congél"!! je n'aime pas tricher!! 
et ce soir j'ai fait des Welch's de ch'tis!!
la préparation est sur I TERROIR 
fondue de cheddar avec une bonne bière!!
un oeuf pour chaque welchs!!!
A table pour ce soir!!!
bonne nuit à demain si vous le voulez bien!!!!!!!!!!!!! 
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aujourd'hui, j'ai fait des assiettes de crudités pour ce midi!!!
accompagnées de thon, surimi et oeufs durs!!!
et comme le pain était fini, j'ai sorti de la farine de blé complet et j'ai fait ceci!!
j'ai trouvé un nouveau plat que j'avais et qu'il fait l'intermédiaire entre ma cocotte blanche (un peu petite) et mon grand plat marron (un peu trop grand)!!!
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trop fatiguée après 3 heures de repassage!!! mais j'avais envie de fromage donc un coulommiers dans le bac à fromage et hop une tarte au camembert avec des chicons en salade, et repos!!!!!car hier c'était grand ménage et aujourd'hui grand repassage donc demain POSEEEEEEEEEEEEEE
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hier en faisant ma soupe au jarret, j'ai gardé quelques feuilles de chou, car ayant vu plusieurs fois sur le site des recettes de chou farci, j'ai fait!!
j'avais sorti des saucisses de veau qu'il me restait encore de mon ancien boucher, dépiottées!! et assaissonnées
et comme JLG ne court pas après le chou, il ne peut pas trop en manger vu sa santé!! mais là c'est un prétexte, n'étant pas friand de verdure sauf sa salade!! donc je lui ai fait des boulettes avec le reste de viande et voilà le repas pour demain midi
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que nous avons, j'ai hier soir sorti un jarret de porc et un morceau de poitrine,
quelques légumes et voilà!! 
un beau petit chou et de beaux poireaux
je me suis gardé quelques feuilles de chou que je vais faire cuire dans le reste de soupe du jarret et j'ai sorti de la saucisse de veau que je vais convertir en chair à saucisse et faire des petits choux farcis
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s'est écroulée de rire, moi je ne rigolais pas!!!
ni une ni deux, je refais dimanche matin un gateau cloclo, j'ai sorti un sachet de mirabelle du congél et un peu d'alcool de mirabelle et une base de quartre quarts basc!!
les mirabelles je les ai fait compotées dans leur sucre et une pointe d'alcool!!!
hier dimanche, je n'ai pu faire le pain donc
j'ai testé un plus grand plat pour mon pain, mais malheureusement je n'ai mis qu'un peu de farine au fond j'ai oublié ma feuille de papier cuisson!! cela a un peu collé mais quelle miche de pain!!!!
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j'ai continué, une cassolette vous savez ce que c'est?????????
il faut des lardons, de la crème fraiche, des patates, du jambon de bayonne mais il de chez nous "fait maison" et du MAROILLE et du FAUQUET sinon rien!! 
on commence par des patates coupées en rondelle (bien sur elles ont été cuites à l'eau avec plure et épluchées)
un peu de lardons, du sel et du poivre!!
un peu de crème fraiche!!
un peu de jambon, moi je le coupe en petits morceaux car sinon quand il est cuit ce n'est pas évident dans le plat pour le couper!!
un peu de maroilles, beaucoup ou pas!!! c'est à la convenance,
et voilà deux cassolettes prêtes pour le four, cela accompagné d'une bonne salade!!
bien sur ce n'est pas light mais pour une fois!!! 
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donc comme nous sommes invités à aller manger chez nos amis, j'ai appelé ce matin et à Pierre je lui ai dit que je me chargeais du dessert!!!
que vais je faire??? 
elles ne sont pas de chez nous mais pour faire mon gâteau, elles ont bien le parfum donc!!
le résultat est pas mal??? à voir demain au démoulage!!
ce soir après le souper comme avant goût de demain!! il parait qu'il faut toujours goûter ce que l'on fait!!
il reste un peu de chantilly fraise hummmmmmmmm
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j'ai commencé par faire des lasagnes pour ce midi,
mes viandes sont du veau, du porc et du boeuf avec une sauce tomate "maison", je hache moi même mes viandes, je préfère que celles qui sont sous célophane, j'ai toujours peur du remballage!! 
des lasagnes, de la béchamel et du gruyère ha oui des champignons en menu morceaux!!
fini le plat 5 couches de lasagnes avec alternance de viande et de béchamel et
un peu de gruyère sur le dessus
45mn de four moyen, tout doux et voilà y a pu cas!!! onn'a pas tout mangé mais cela m'a fait deux grandes barquettes plus deux petites au congèl!!!
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je suis épuisée de faire et refaire cela fait bientôt deux heures que je patine!!!
enfin on va voir JLG avec deux planches ce qu'il m'a fait et après la suite de mes deux jours 
j'adorre ces couleurs
petite entrée
un roti de cheval "du vrai" de ma chevaline!!
des pomme de terre sautées!!!
une tarte aux pommes maison!!
avec la récup chez le proprio une herse que JLG a retapé quelques pots et voilà!!
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je serais plus dehors maintenant donc la popotte est plus simpliste!!
entrée sortie du congèl!! 
une petite pintade de chez mon volailler!! très bonne avec un peu de champignons et une purée maison!!
un quatre quart maison, mes anciens voisins l'ont senti!! ils snt venus hier en fin de journée et on en a remangé avec eux!!
et j'ai fait mon pain, maintenant j'ai pris l'habitude de la cuisson au fur dans ce petit caquelon!! super
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deux personnes à l'honneur, Sylvie pour la sauce "Soubise" et Victoryne pour le chou rouge ce matin j'ai démaré le chou rouge, et comme j'vais sorti des cotes de porc, j'ai fait la sauce de Sylvie, le chou je me régale car j'adore ces plats et pour la sauce je l'ai trouvé très bonne, juste un bémol pour Monsieur, il ne l'a pas trouvé assez relevée!!! il faut savoir que Mr mange très très épicé 
appareil de la sauce
sauce prête à manger
le chou rouge que j'ai commencé à manger ce midi!! trop bon!!
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revisitée par cloclo d'une : les boudoirs voir l'étiquette sur la photo, le moule, et la liqueur de "Mandarine Bonaparte" et une boite quatre quarts d'abricots au sirop allégé!!
je fais une crème patissière avec de l'impérial (sans sucre dans la poudre) je rajoute 2 à 3 cuillères de sucre ou faux!!,3/4 de1l de lait et un sachet de gélatine, (la prochaine fois je prendrais du "agar-agar) je coupe mes abricots en petits dés et j'en garde un peu pour le fond et le dessus (sinon comme hier, je prends une deuxième boîte plus petite) je récupère 10cl de sirop et je rajoute 15 à 20 cl de liqueur et je fais tremper mes boudoirs dans le plat, ensuite je tapisse mon moule ainsi que le fond, je mets la moitiè de crème et la moitié d'abricots en dés et je recommence, je termine par 2 ou 3 boudoirs et de même d'abricots je mets une assiette et un poids dessus et 12 à 24 h au frigo ou comme moi dans la véranda (il y fait 0° actuellement) ensuite y a pu cas!!! |
je ne sais si il est aussi bon que celui de victorine mais que de souvenir!! j'ai craqué hier soir quand il fut cuit, je n'ai pu m'empêcher de le goûter
la préparation 1/
je l'ai roulé et mis dans un moule à cake
blinder pour la préparation de la graine de pavot comme le dit victorine
un peu de yaourt également fait!!
repas du soir une tartiflette la première de l'année avec une salade de chicons
et un reste de bûche de Noël!!! tant pis pour une fois je ferais light demain!!!
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j'ai suivi quelques conseils et ma nouvelle cocotte a trouvé son utilité, sur le pain cuit au four dedans!! et le reliquat du gateau de JLG, avec des pommes cuites dans le calva!!
le pain dans sa cocotte
et le reste du gateau que nous avons fini ce midi!!
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les confits de canard
les pâtés de lapin
les pâtés de porc ou de campagne
les jambons de 2011
le jambon de 2013
les soupes à bibi
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j'arrive au bout de mes marmites!!
bonjour à toutes, et tous
il est 18h et j'arrive au bout de mes bocaux!!! depuis hier, je n'arrête pas, mais celà prend la place sur la table!! En tout j'ai fait, 8 bocaux de cuisses de canard 9 bocaux de pâté de porc ou de campagne!! 3 terrines de paté de lapin!! et comme dans la foulée j'avais fait de la soupe de légumes, (repas du soir à bibi) j'en ai mis en bocaux 6 litres!! Sinon, le resto où l'on a été dimanche, il est sur "google" il s'appelle L"Auberge du Péché Mignon et il se situe à MONTAZEAU 24230, il a une très bonne réputation et il est connu de beaucoup d'anglais!! Voilà, là je suis fracassée mais je pense que je dormirais bien en révant à mes bocaux!!! |
et j'ai commencé les confits et patés!!!!!
la bassine à gras 
le tripatte
le bouilleur, j'ai un stérilisateur électrique mais pas assez rapide et peu de contenance, donc le bouilleur de 11 litres sur tripatte!!
des terrines supplémentaires
petit plat trouvé à inter en solde 6€ avec son couvercle et sa cuillère, cela va au four, je pensais y faire cuire un pain??
tourtière et moule à cake ensuite les 2 pièces pour 10€ en terre
une partie des cuisses!!
le gras des cuisses!!
et ce matin, j'ai trouvé qu'il me manquait quelques pots!!!
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un petit resto au fin fond de la Dordogne tenu par des alsaciens pur souche, donc on mange quoi???
Pierre notre ami
ma choucroute
la choucroute de JLG
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bin aujourd'hui repos complet!! comme notre ex voisin est venu pour 12h tapante, je n'ai rien touché demain matin c'est piquouze trimestriel de glycémie et tout le reste!!! après le déj direction la boutique pour le matoss de cuisine de gras et après j'attaque les canards!! le cochon etc... jevous mets le programme demain, Marie Loup je mettrais les 2 photos du resto où on a mangé une choucroute d'alsaciens en Périgord!! elle était bonne MAIS je pense que je mange à la maison une autre!! mais c'était le plaisir d'aller au resto, je ne me souviens plus quand j'y suis allée!! bises à toutes à demain
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et du porc tout cela pour lundi et mardi : confit de canard, pâté de lapin, pâté de campagne et peut-être une tête persillée, tout cela avec le matoss que je réceptionne lundi matin!! je ferais des photos tout en allant et bien sur Mr Hilane en premier!!
du canard : des cuisses , des pilons en vue de garbure, de cassoulet ou tout simplement à sortir avec des amis accompagnés de pommes sarladaises??
du porc, de la poitrine, du lard des gorges en vue de !!! pâtés
du lapin du canard et du porc on ne mourra pas de fin et que la neige peut tomber!!
et j'a oublié la tête de cochon, pas la mienne celle du boucher!!
et pour finir ce matin, j'ai préparé le jambon pour son habillage demain ou après demain, là il s'aère !!
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j'ai sorti des crépinettes et j'ai vu des choux de bruxelle sur un blog!! cela m'a donné envie donc
la mise en place!!
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après la poule le pot au feu!!
la suite
les patates!!
en préparation!!
la purée!!
le beau plat
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la poule au riz!!
un reste de jambon maison de 2009/2010
avec de la fourme d'ambert!!
et quelques ingrédients!!
le resultat est pas mal
un mini "testé le moule acheté chez mathon" et un cake normal via souper de ce soir avec salade
et dans la foulée un pain complet
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a ne pas mettre un chien dehors!!
j'ai sorti de quoi faire une marmite pour la semaine : poule, langue et pot au feu!!
avec les légumes qui vont bien
et un peu de douceur pour finir ce repas!!
c'est la deuxième charlotte que je fais et je suis toujours aussi contente!! et mes invités aussi!!! ils sont repartis avec un tupp..
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en pot et la gelée est faite!!!
mais fatigue tu me gagnes avec cette pluie qui ne finit pas de tomber!!!!!!!! 
pour la cave ou Laurine????????????
même Elton il en a marre de cette flotte
et un pain du dimanche!!
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cuisine voilà, un petit coq et des pommes
il s'ennuyait dans le congél!!!
l'extracteur attend ses copines
le reste des 60kilos de pommes du mois de septembre 2012, elles se sont bien gardées mais là je crois que la gelée ou la pâte fera l'affaire
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la purée!!
le pain!! hummavec une tranche de pâté
et un pâté de cuit
et un grand pâté!!!
et des pâtés de tête pour la cave!!!
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voilà une promo qui tombe à pic
un petit jambon pour fair la relève!! 
un peu de viande pour le congèl!!!!!!
un peu d'abats il faut en manger un peu!!!
et la suite pour les pâtés!!
sinon les rotis!!!!!!!!!
quelques pieds de porc!!!!!!!!!!
les rouelles!!!!!!!
et on est le 6 janvier 2013, c'est l'épiphanie!!! donc dans les cuissons il y aura la galette!!
les pots de pâté de tête!!!
le pâté de campagne!!!
et la suite!!!!!!!!!!!!!!!!
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Voilà le commencement des festivités!!!
En premier une pompe à l'huile qui va avec les douze d'esserts que j'ai mis "dixit la provence" 
les 13 desserts
la ou le CRAMIQUE
la le cramique qui retourne dans le four et je peux vous dire qu'après dégustation elle est bonne!!!!!!!!!!!!!vivement demain matin au petit déjjjjjjjjjjj
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un repas de dimanche avec des essais, avec le rachat d'une norvégienne?? à notre voisine anglais, je teste le chaud des plats
le meuble est assez plaisant et le chauffe plat efficace
2 pigeons qui roucoulaient dans le congèl!!!
petit gratin dauphinois maison au chaud
teste des choux à la crème!! bin je regrette ma commande chez le surgèl!! car j'ai réussi et je penses que des gougères au fromage ou foie gras???
bon aujourd'hui ils ont terminé en choux choco et vanille!!
un petit clin d'oeil à Valérie, je l'attaque ce soir!! bizzzzzzz
pain aux 7 céréales pour un début de semaine!!
il me restait un demi pain qui n'avait pas assez levé!! donc parti pour un pudding à l'orange et aux fruits secs!!
parlant de fruits secs le plateau des 13 desserts commence à prendre tournure!!!
ils sont pas beaux mes petits choux!!!!!!
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Merci Dely, mais c'est le 27 qu'ils arrivent mais déjà le mari qui s'inquiète et me dis ce soir "tu as assez commander chez le volailler?? mais t'inquiète pas on va quand même pas manger de la volaille toute la semaine, on sortira quelque chose d'autre!!! bonne soirée cloclo
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je vais revoir une soeurette mémère, on était des anciennes collègues à Marseille, mais avec quelques affinités!!!
bin voilà, on arrive tout doucement à Noël 2012!! que le temps passe vite, nous serons quatre pour le repas du 25/12 car j'invite mes voisins d'en face, et j'ai une mémère sœurette que je n'ai pas revu depuis oups!!au moins 5 ans donc elle vient de confirmer pour le 26/12/2012, je suis très contente mon mari et le sien sont camarades de promo et on est toutes les deux des chtimis exilées!!! donc j'ai attaqué la cuisine soit des petits plats : une tarte au fenouil, carottes et poireaux fondus avec du saumon fumé!!! le foie gras est dans le frigo tout prêt, les escargots dans le congélo!! et le chapon pintade récupéré le 22/12/2012!! le dessert je penses à une buche glacée style sorbet : dixit diabète je ne sais laquelle est la moins sucrée?? bonnes fêtes à toutes et tous cloclo du périgord
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Une pensée pour nos disparus ou nos soldats morts pour nous,  En autre mon père qui n'est pas mort en 14/18 mais qui y était, il y a reçu un obus dans la cuisee droite, fût prisonnié de guerre et échangé suite aux accords de Genève en 1916!!! mais a remis cela en 1944 aux F.F.I. et là je recherche la suite;;;
bon cela n'a pas changé mon dimanche et repas oblige!!! |
Repas oblige quand même!!!
donc avocat sauce cocktail!!avant mise en coupe 
daguet sauce grand veneur à la façon cloclo
recette du DAGUET"
et enfin le dessert "gateau aux pommes renversées"!!!
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Grand essai du plat "baeckoff" je crois avoir fait des fautes!!!
avant la mise en cuisson
petite entrée de foie gras maison avec une petite gelée au gewurstraminer!!!"maison" bon avec la présentation cela sera mieux!!! j'envoie la photo après
et voilà!!!
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GEWURZTRAMINER hé bé c'est tout simple et je pense que cela sera sympa avec un petit foie gras maison pour les fêtes, j'ai testé, c'est pas mal et les pâtes de fruit ont eu l'aval de mon papy d'en face, comme il me disait "que sa maman lui en faisait quand il était petit!!!(il a presque 80 ans) il était tout heureux et m'a dit "merci maman" et qu'elles étaient très bonnes!!! je suis contente de faire plaisir!!
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ça y est!!! les pâtes de fruits c'est la première fois que j'en fais!!! hé il faut le faire une diabètique qui fait ses pâtes de fruit??? mais comme je l'ai dit c'est plus pour les amis et le mari que pour moi!! je metterais des photos des pommes rangées!! du placard de confitures et des pâtes de fruit après!!! bon dimanche et j'ai une soupe bio qui est en train de cuire, les légumes viennent du pizou et comme cela le soir : une soupe et basta car un chouilla d'écart et hop je reprends 500g donc il faut sévir!!!!!!!!!amitiés à tous
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suite de mon dimanche!!!
je commence par le rosier toujours aussi beau, si je pouvais en avoir partout!!! 
les pâtes de fruit en boîte
la cave que mon mari démonte et remonte à chaque déménagement, là on pense que cela sera la dernière fois, il l'a protégée de laine de ver car il fait très froid en dordogne on n'est pas à Marseille et le vin a du mal à supporter!!
JLG a mis un filet de protection devant ses casiers en bois qu'il a fait comme cela les pommes ont de l'air mais pas de soleil et protégées du froid!!
le placard des confitures et le proprio me prie d'aller chez sa mère car le figuier croule!!!!!!!!!!!!!
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des pâtes de fruit!!!
hé oui, hier ce fut laborieux, mais j'ai terminé avec l'extracteur à 11h du soir sur 16 pots de gelée de pommes et comme il me reste du contenu dans l'extrateur, je suis en train de finaliser une pulpe de pommes pour des pâtes de fruit!! bien sur vous allez dire "pas bon claudine pour le diabète"!! mais pour faire plaisir à mon entourage et un petit morceau peut-être quand même!!!!
les photos suivront après la prise de la pâte (+ de 48h) bonne fin de journée!! ce soir foot!! donc repas je ne sais quoi??? peut être "pommee de terre au camembert sur AZ" pas très light mais je passerai au poisson grillé demain à plus à vous tous |
cela n'a pas traîné!!! les rayons casiers pour pommes terminés et les pommes rangées et en ordre!!!
les rouges se sont cachées!!!
2ème plateau de pommes en ordre!!!
une caisse qui attend son rayonnage casier!!!
un aperçu de la cave!!
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la cueillette des pommes
hier après midi, nous nous sommes décidés à aller voir Mr Binet au petit laurent à Eygurande, il faisait beau "même un peu trop chaud" mais on a été à la cueillette des pommes, nous avons rentré 60 kilogs à peu prés!!! celles que je ramasse parterre et qui sont pour ainsi dire données, elles vont passer à l'extracteur ou en compote (10kg environ) et le reste, mon mari est en train de fabriquer des caisses pour pouvoir les placer sur étagère que l'on puisse les garder assez longtemps "tout en mangeant 2 à 4 pommes par jour à deux"!! je vais aller faire des photos mais comme il pleut et frais!!! je reste à l'écran
Une petite anecdote, n'étant pas du tout sauvage et que je dis toujours bien bonjour!!!! un monsieur se retourne et me dit "vous n'êtes pas de la région!! hé bin non chu dun ch'nord!!! et la dessus on a taillé une bavette qui nous a conduit à parler des pommes, de la viande, des légumes, des fruits ou de la volaille et là !!! bonne nouvelle le fils ou beau fils??? fait de la volaille limite bio et à 11 km de chez nous!! c'est pas beau cela!!! bises à toutes et tous bonne fin de journée |
après avoir dit à mon mari qu'il faudrait aller voir où en étaient les figues, je me retrouve avec un seau de 6 kg!!! donc confitures, entières et coupées en deux pour le congèl, cet hiver avec un petit foie gras maison!!!hein!!!
la bassine est pleine et commence à confiturer!!!!!!!
elles sont prêtes pour le congèl celles ci!!!!!!
10 pots d'engrangés à la cave car dixit 12 - 1 pour Monsieur le cueilleur et un à une voisine "végétarienne" donc qui adore cela!!!
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des avocats sauce cocktail
des paupiettes de veau mijotant dans une base faite de tomates du pizou et petits champignons!! accompagné d'une purée maison!!
tarte maison faite de quetsches et de reines claudes
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comme je voulais finir sur quelque chose de bon, donc j'ai fait une tarte au maroille de chez "FAUQUET" sinon je n'achète pas de maroille, je suis de là bas et je n'aime que celui ci ainsi que les boulettes d'avesnes qu'il fait!!
Pour ce soir une tarte au maroille avec salade!! 
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les quetsches aprés cueillette, macération et bouillon elles sont en pots 19 pots dont un à retirer pour papy d'en face!!
arrivée de la cueillette
cueillette finie en cours de macération
ne pas jeter mais mettre dans un filet et dans la bassine
1/2 heure aprés la cueillette
oups attention, ça commence à bouillir!!!! écumoire à sortir
pots de confiture de + de 350g avec couvercle sympa les 12 chez Mr Lecl...à 7euros... j'ai trouvé cela joli et ça change des carreaux rouges et blancs!!!
19 pots finich + bien sur le bol de Monsieur pour son petit dèj... donc 18 à la cave et un chez papy Pierre d'en face
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un nouvel essai ayant une heure de creux, mauvais temps et couture finit j'ai pris une poche et suis aller vers les ronciers!!!! le résultat est là!!!
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me restant un morceau de poitrine de porc, je l'ai déssossé, trempé dans une marinade pimentée que je fait tous les étés et badigeonné de miel, voilà le repas de ce midi!!
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pâté de campagne en terrine pour la semaine et en bocaux pour plus tard!!!
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sur les rotules, mais mon stérilisateur chauffe pour une dernière fournaie!!! le seau de fraises == 12 grands pots à confiture, les tomates triées car grosseur et les olivettes soient en bocaux au sel stérilisées hier, du coulis de tomates, avec l'extracteur j'ai fait du jus de tomate, j'ai fait un tian provençal, demain des tomates farcies et avec les autres légumes restant, une partie coupé en menus morceaux et au congél et les autres en lamelles ou rondelles sur plateau comme les fruits et en sachet demain, pour de futurs couscous (base de légumes) piperade ou autre!!! HA il me reste le seau de 5 à 6 kg de reines claudes que mon mari m'a à nouveau ramener, et j'ai fait également un bocal de noix vertes pour mon futur vin de noix 2012 et préparation d'un vin de pêche, là j'ai inové car j'ai copié une recette mélangeant du rosé avec du rouge!!! on verra bien
avec tout cela la couture je pense attendra la semaine prochaine!! car là une pizza et repos!!! |
cueillette finich, fraises marinent dans le sucre et tomates en bocaux de suite
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après avoir reçu maintes et maintes messages de lecture de chantal02
Moi je vous envoie le résultat de mon aprem d'hier!!! 
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à tous et toutes connaissant ce problème!!!
cela est nouveau depuis quelque temps toutes mes photos apparaissent sur mon blog à l'envers alors qu'il n'en est rien sur FB ou sur mon écran??? on pourrait me donner une idée??
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mon mari a été de nouveau me chercher des mirabelles, un seau!!! donc cristallisée au congél, demain en tarte, en bocaux alcoolisés et il en reste une passette!!
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18 pots de fait dont un pour mon voisin, il m'a rendu son pot de mirabelle vide ce matin, donc je lui ai rempli!!!
LA C'EST NORMAL QUE LES POTS SOIVENT A L'ENVERS!!! 
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la cueillette, et la préparation de la bassine "une heure chrono" avec bien sur l'aide de mon mari la deuxième phot que je mettrais car je n'ai toujours pas compris pour mettre plusieurs photos dans le même article, vous verrez que les amis "vers" ont déjà profités des reines claudes bien mûres!!! donc juste à cuire et pas gâtées
on verra demain ce que cela donnera ET DE PLUS MES PHOTOS APPARAISSENT A L'ENVERS!!! JE N'Y COMPRENDS RIEN DU TOUT!!! ON VERRA DEMAIN SI LES POTS SERONT A L'ENVERS !! |
Au faite les copines, je n'ai pas pris de photos "dixit mari trop rapide" déja rangé à la cave soit 18 pots de confitures mirabelles- un à nos amis et voisins Pierre et un à notre nouvelle voisine Hélène sinon donc 2012 = 64 pots de confitures engrangés!! fraise/rubharbe/mirabelle "gelée et confiture" abricot et on attend les prochains fruits!!
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les mirabelles sont en train de confire dans le sucre!!!5kg de fruit cueilli chez notre proprio!! sympa
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hier allant au pizou chez ma maraîchère, il y avait des tiges de rhubarbe, j'ai craqué et commencé les confitures, "un petit kilo" cinq pots 2012!!!
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recette de pâté de lapin??????????????????
j'ai mangé un "petit morceau" de pâté de lapin fait maison par mon voisin, le papy "on dirait un père noël" mais il s'est très bien cuisiné, il nous avait invité pour le jour de noël, nous sachant tout seul!!!! et je l'ai vu faire un dessossage de lapin quand on a été se promener dans une distillerie avec son épouse, il est fin gourmet il dit "épicurien"!!! donc ce midi je lui ai dit que j'allais en faire un et j'espère que je serais à la hauteur?? pour rivaliser avec papy "+de75ans"
à vos recettes d'antan à m'envoyer merci bisous cloclo |
La tête de veau est ce que cela parle à quelqu'un??? Bonjour ou rebonjour,
Dimanche jai l'intention de faire une tête de veau que j'ai pris à mon boucher éleveur de ses veaux et vend aux particuliers, c'est cela la campagne!!! mais voilà, j'ai pris cette tête mais je n'en ai jamais cuisiné sos si vous avez une petite recette bien à vous merci à l'avance, cette aprem on a goûté la cramique, vous savez la brioche des chetemies!! à++++++ |
de la cuisine, du nettoyage du bosquet etc!!!!! Bonjour à vous tous et toutes,
Depuis le temps que l'on ne voit pas passer au fin fond de la campagne, j'ai mis en bocaux les confitures de mirabelles, les figues etc... Et je me suis pris un extracteur de là j'ai fait de la gelée de pommes, après celà est arrivé les promos de porc et un demi cochon "soit deux jambons qui sont déjà passer au salage et qui attendent d'être bichonnés aux épices et cognac!!!! et le cassoulet est passé par là soit une douzaine de bocaux stérilisés et pour finir de la choucroute (6kg) avec tous ceux qui va bien avec!!! pareil une dizaine de bocaux et six barquettes au congél!! Vous voyez, on ne s'ennuie pas à la campagne à la retraite, "et comme disent les copines, il peut neiger, si on est bloqué, on sait où on doit aller se ravitailler!!!" comme on est sept sur le hameau!!! on a hélaguer les arbres du petit bois, les pruniers et figuiers ont reçus une coupe d'été (cela faisait dix ans qu'ils 'avaiet pas été entretenus) et je suis entrain de refaire un bassin qui est au milieu de lilas et de lauriers sauce!!! il y a encore pas mal de travaux, mais on a tout notre temps à plus ou plutôt à très bientôt je vous envoie des photos de la déco de noël bises+++++++++++++++ |
recherche recette pour alcool de noix
avec les copines du hameau (nous sommes trois en tout et pour tout!), on va récolter des noix que nous avons chacune dans nos bosquets!!! et une m'a parlé d'un alcool de noix qui se fait avec les noix avec leur coque verte, remède de "grand mère" mais comment le fait-on???
LA est toute la question, donc les amies blogueuses, si vous avez des idées je suis preneuse, Marie Loup a donné sa recette du vrai porto avec ces coques vertes mais cela est fait pour un vin dit porto donc y a-t-il d'autres suggestions??? bonne journée et à vos plumes je vous attends cloclo |
avec bien du mal, aujourd'hui impossible d'envoyer via le portable??? enfin Marie Loup, j'ai bien utilisé une de mes carafes qui était dans les bocaux "à attendre"!!!!
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je ne me risque pas à l'échelle, Jean Louis le fera mieux que moi!!!
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j'ai réussi à configurer le mobile de mon mari qui est devenu mixte pour deux pauvres petits retraités et j'espère que cela va marcher pour ces2 ou 3 photos faites aujourd'hui???
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Que faire de quelques écrevisses sauvages !!!!
voilà, on a une mare ou un étang (il y en a un peu partout ici, c'est resté assez verdoyant) donc mon mari c'est rendu compte que l'on avait des petites écrevices dans un étang juste à côté de chez nous,
ce soir j'en ai ébouillanté à peu près 500g et il m'a dit que demain il y retourne QUESTION SOS ??? avec un coulis de tomate que je vais démarer demain après midi est ce que c'est une bonne idée === coulis + écrevises = mixer et faire un genre de bisque???? et stériliser pour accompagner un poisson un peu fadasse??? ce matin la cueillett des tomates == 25kilo à 0.60€ le kilo j'ai de quoi faire des tomates pour la soupe et les pizzas cette hivers, des tomates farcis que je vais faire demain PLUS quelques pots de coulis pour les sauces, les pâtes etc................ Si vous avez des idées autre comme dab je suis preneuse??? Bisous je pense que le match est fini donc au dodo!!! à++++la compagnie |
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aux conserves les légumes sont làààààààààà
je viens d'appeler le pizou, la cueillette de tomates à 60centimes et les aubergines, poivrons, cornichons ETCCCCCC.... nous attendent, comme j'ai copiné avec mes deux voisines qui sont "elles" de la région je vais les emmener faire la cueillette, car il faut bien une dizaine de kilo de tomates pour les coulis et les tomates en conserve (stérilisé) cela fait de la bonne soupe pour l'hiver et peut être ue petite quantité de ratatouille!!! on verra la semaine va être chargé mais que du plaisir l'hiver de faire un vermicelle dans un velouté de tomates "fraiches" à bientôt cloclo |
recherche toute sorte de recettes pour quelques kilos de figues
Ayant dans mon petit bosquet du périgord, un énorme figuier que nous sommes en train d'élaguer, car il casse les tuiles du garage, je voudrais savoir qu'est ce que je pourrais faire car c'est en kilo qu'il y en a et en ce moment celà tombe car il pleut et bien sur elles s'abiment, vous voulez bien venir à mon secours,
- confiture, sirop de figues, est ce que l'alcool de figue existe??? gateau aux figues j Je suis preneuse de toute idée MERCI A L'AVANCE clo |
bonjour à tous et à toutes
quelques idées à me donner sur des étiquettes à apposer sur pots de confiture "mrabelle mjote!!!" |
bonjour à toutes et tous
un mois sans ordi c'est long, enfin c'est rétabli je recherche des idées pour une crémaillère????? qui est la???
Qui n'est pas parti en vacances, cela serait pour une dizaine de personnes à la bonne franquète comme on dit par chez moi, un proprio super sympa et 5 à 6 personnes en + je n'en ai jamais faite, et je penses que cela serait bien pour tous les services que nous a rendu Alain, notre nouveau proprio!!! on se retrouve dans le fin fond de la dordogne il parait que c'est lepérigord?? mais les gens sont super sympa!! |
pour ce soir grosse question???? qu'allons nous manger??? cela ne vous arrive jamais de vous poser cette question!!! donc ouvert le frigo, sorti pot de moutarde, gruyère, j'ai pris un pot de tomates stérilisées de cet été, une boîte de champgnons+ une boite de thon nature et un fond de pâte brisée!!!
je crois que je n'ai rien oublié!!! cuire le fond de pâte, ensuite ajouter la moutarde à volonté ou pas, les tomates en quartier (mes tomates stérilisées ne se sont pas démontées et je peux les peler et les couper comme je veux) j'ai émietté le thon par dessus et les champignons, recouvert tout cela d'épices (sel, poivre, herbes de provence) gruyère et un filet d'huile d'olive et une nouvelle cuillère de moutarde "Il faut aimer lamoutarde, c'est le cas chez nous"!!! la photo pas terrible mais sinon je ne suis jamais mécontente de cette tarte vite faite!!! |
demain c'est dimanche, et j'ai toujours eu l'habitude de faire un repas du dimanche "comme on dit dans ch'nord"!!! un gateau façon cloclo, j'avais des mirabelles au congél, de la liqueur, un peu de vergeoise "c'est pas bon pour la ligne et le diabète" mais tant pis, c'est dimanche, donc j'ai fait mon appareil 'la préparation' de la base et j'ai fait cuire mes mirabelles dans un peu d'alcool et de vergeoise (sucre roux) et de cela a fait un joli gateau on verra demain ce qu'il en sera!!!
souvent nous en mangeons une part et le reste je le donne à mon amie qui a tous les jours ses petits enfants et son mari n'est pas le dernier!!! bises et à bientôt |
la carbonnade mijote à la virgule prêt, j'ai refait la recette de maryse, cela mijote et demain je referais mijoter quelques temps mais cela me permettra d'aller au marché, chercher des huitres pour l'entrée car le dessert suit après!!!!
par contre j'oublie toujours de prendre des phtos des recettes perso que je fais comme le dessert!!! bonne soirée et bon dimanche à tous |
une petite tarte au maroille bin chez nous avec une petite salade verte j'ai fini ma journée par cette tarte que l'on aime bien, hummm il y a une bonne odeur dans la cuisine!!!
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recherche astuce ou recette pour faire des yaourts maison
est ce qu'il faut investir dans une yaourtière???? ou sinon est ce que cela est vraiment intéressant question "coût" ne mangeant que des yaourts nature et pourtant malgré tout il y a du sucre dedans!!!! vu le diabète, je ne prends qu'un yaourt le matin sans sucre ni rien!!! si je les fais moi même est ce que cela reviendrait à la même chose
à vos claviers les copines , j'attends vos solutions merci beaucoup et bonne soirée cloclo des églisottes |
une suffit par personne, une tranche de pain je voulais dire!!! 10g de beurre
25cl de bière blonde ou ambrée dechez Jenl!!! j'ai pris la ambrée 80g de cheddar le fromage style burgger!!! 50g de gruyère rapée 2 tranches de jambon blanc un peu de noix de muscade "chacun à son goût" 2 oeufs 2 tranches de pain de campagne, j'avais prisde la "miche fermière" |
suite à une recette piquée sur le site "saveur et bières Jenlain" et aménagée à la sauce cloclo, un petit repas du soir pas mal du tout!!
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recherche le site de "mamie caillou" d'auvergne je crois ???ou plutôt son blog pour que je puisse le rajouter à mes blogs préférés merci à l'avance cloclo
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dans le congel j'avais encore des prunes d'ente!!! bin allez pour un petit clafoutis, j'ai repris les bases sur les recettes des copines et c'est parti!!!
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un peu de fourme d'ambert, un reste de jambon et tous les ingrédients pour fair eun cake avec une petite salade pour ce soir!!!
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recette de viande hachée????????????
hops, je recherche une recette avec de la viande hachée "maison" c'est du pot au feu que j'ai passé au hachoir à viande et je pensais à des boulettes car l'hachis parmentier je le fais régulièrement alors si vous avez une recette à me proposer pour demain midi, je suis preneuse
amitiés et bonne soirée |
du repassage!!!! de la cuisine!!! et des confits hé oui je continue!!! hé oui josy, j'ai fait la tarte tomates courgettes, j'ai rajouté un peu de champignons, on verra ce soir le verdct!!!
et puis en fin de matinée j'ai fait confit des gésiers de canard et cet aprem stérilisation et puis du repassage c'est ça la retraite bin dis donc!!!! c'est sur on ne s'ennuie pas |
gateaux faits d'origine du nord dont je viens je suis une chetemie!!!!
la couronne avant cuisson!! 
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Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 4 personnes
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Type : Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Pour : 4 personnes
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Type : Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 4 personnes
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