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Biscuits de Châtaigne à l'Orange

 26/03/2009
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 6 personnes
  • 250 g de farine de châtaigne
  • 1 orange non traitée (jus+zeste)
  • 50 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 6.
  • Mélangez le beurre en morceaux avec la farine et les sucres.
  • Ajoutez le l'oeuf et mélangez bien.
  • Incorporez ensuite le jus et le zeste de l'orange.
  • Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte et découpez à l'emporte pièce ou avec un verre.
  • Répartissez les biscuits sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez pendant 15 minutes.


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Salade au poulet rôti

  26/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 poulet
  • 150 gr de salade verte
  • 6 figues
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Déposez-y le poulet assaisonné.
  • Arrosez avec un verre d'eau.
  • Emiettez le cube dans le fond du plat.
  • Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson.
  • Pendant ce temps, lavez la salade et coupez les figues en quartiers.
  • Placez-les dans un saladier.
  • Versez un mélange de crème, vinaigre et jus d'orange.
  • Incorporez le poulet découpé en petits morceaux.


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Velouté de courges à la menthe

  26/03/2009
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 3 personnes
  • 300 gr de courges
  • 40 gr de beurre ramolli
  • 1 bouquet de menthe haché
  • 10 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cube or maggi
  • Poivre
  • Faîtes cuire les courges pelées dans de l'eau chaude salée.
  • Mixez ensuite avec la crème fraîche, le cube or émietté, la menthe et le poivre.
  • Faîtes revenir dans le beurre pendant 5 minutes à feu très doux.
  • Servez chaud.


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