Type : Dessert Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Pour : 4 personnes
100 g de crème de marron
20 cl de crème liquide
1 et 1/2 feuille de gélatine
50 g de chocolat
4 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes et pignons de pin, macarons)
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, dans un récipient creux, montez la crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez à la crème de marron la gélatine (fondue au micro-ondes 10 secondes), puis un peu de chantilly. Homogéneïsez bien l'ensemble et mettez ensuite le reste de la chantilly. Cette fois-ci, mélangez délicatement.
Remplissez le fond des cercles (1/3) et réservez au congélateur.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une couche sur la mousse, puis remettez au congélateur quelques minutes.
Terminez de remplir avec la chantilly aux marrons à 1 centimètre du bord. Réservez au congélateur.
Faites griller le mélange de fruits et concassez-les grossièrement au mortier.
Décorez ce dessert avec un macaron et des fruits secs. À déguster sans attendre...
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes
1 kg de noix de Saint-Jacques surgelées (moins chères et plus rapides) ou fraîches Riz parfumé (quantité à votre convenance) 2 citrons verts 2 yaourts veloutés 2 cuillères à soupe de tandoori (disponible dans les magasins exotiques ou supermarchés) Coriandre fraîche Sel
Faites cuire doucement le riz parfumé dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 à 20 minutes selon les goûts.
Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de Saint-Jacques avec les épices tandoori, le jus des citrons et le sel. Laissez mariner ainsi une heure au frais.
Le délai écoulé, confectionnez des brochettes avec les noix de Saint-Jacques, puis faites-les griller dix minutes, au four ou au barbecue. Attention cependant de ne pas trop les cuire !
Disposez alors le riz parfumé dans quatre ramequins, tassez bien et démoulez-les dans des assiettes individuelles en retournant doucement les ramequins. Posez-y une brochette de noix de Saint-Jacques par personne et décorez de coriandre fraîche. Servez sans attendre.
Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Pour : 2 personnes
2 escalopes de poulet
4 pommes de terre
20 cl d'eau (ou de vin blanc - facultatif)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1 oignon
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez deux feuilles d'aluminium d'au moins 30 centimètres de longueur et rabattez les côtés.
Pelez et détaillez les pommes de terre en petits cubes. Déposez-les dans la papillotte.
Coupez les escalopes en petits morceaux ainsi que l'oignon, puis déposez le tout sur les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, de sel, de poivre et finissez par un filet d'huile d'olive.
Avant de les fermer, versez 10 cl d'eau par papilotte (ou de vin blanc) et enfournez pour 35 minutes de cuisson.
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