D'un côté, le chocolat est une « bombe » calorique, un aliment combinant richesse en graisse et en sucre ajouté. D'un autre côté, ses polyphénols ont engrangé bien des succès dans les recherches expérimentales, ouvrant la porte à de possibles effets intéressants. Une étude épidémiologique fait enfin le point entre la consommation de cacao et la santé.
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À l'âge de 9 ans, environ 77 % des Américaines de race blanche et 57 % des Américaines de race noire prennent un petit déjeuner. À l'âge de 19 ans, elles ne sont plus respectivement que 32 % et 22 %.
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L'équipe Inserm U557 de Bobigny indique, dans les résultats de l'étude nutritionnelle Suvimax, que le calcium aurait un effet protecteur contre le cancer du sein chez les femmes non ménopausées.
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