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Les fibres sont des constituants des végétaux : légumes, fruits, céréales... Elles ont la particularité de ne pas être digérées par les enzymes digestifs. On ne connaît pas encore très bien toutes leurs propriétés, mais elles exercent des effets bénéfiques sur la santé.

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Actuellement 16 % des jeunes scolarisés sont touchés par « l'épidémie » d'obésité, contre 3 % il y a quarante ans. Cette surcharge pondérale peut se révéler être un sérieux handicap pour ces derniers.

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Une étude d'envergure livre ses résultats après quelques huit ans d'intervention. Les résultats obtenus avec un régime pauvre en graisses sur le risque de cancer du sein sont plutôt mitigés.

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