Une nouvelle étude financée par les IRSC concernant les effets du régime alimentaire sur le diabète révèle qu'il y a une diminution de la protéine C-réactive chez les personnes ayant un régime alimentaire à faible indice glycémique. La protéine C-réactive est un important indicateur de risque de maladie cardiovasculaire.
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Si les pommes de terre sont des aliments incontournables de la cuisine contemporaine, certaines leurs qualités sont encore parfois méconnues. Elles sont la source de nombreux bénéfices nutritionnels tout aussi complémentaires et diversifiés que peuvent l'être la variété de ses modes de préparation, de ses recettes et de ses occasions de consommation...
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Les Cahiers de Nutrition et Diététique viennent de publier un hors série sur le lait et la santé démentant les rumeurs sur un éventuel rôle négatif du lait dans certaines pathologies.
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