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J'ai un faible pour le chou, et ce légume revient souvent dans mes menus.
Chou vert, chou rouge, chou kale, chou chinois, choux de Bruxelles.... J'ai eu envie de choucroute! Mais une choucroute "sans" ! Sans produits animaux.... Voici comment je me suis chouchoutée... J'ai acheté de la choucroute crue, locale. Je l'ai goûtée: elle est salée, mais pas trop. Je ne la blanchis donc pas. Je la place dans le panier du cuit vapeur, avec quelques pommes de terre. Difficile de faire plus simple! 
Pendant que le chou et les pommes de terre cuisent, je fais revenir dans une sauteuse un oignon émincé dans un peu d'huile.
Quand l'oignon est devenu transparent, je dépose dans la sauteuse la choucroute et les pommes de terre qui ont cuit nature à la vapeur douce, et je mouille avec un petit peu de vin blanc ( il me restait un fond de vin jaune du jour de l'an) Je découpe un bloc de tofu fumé en petits morceaux, que je dispose sur mes légumes, je laisse au tofu le temps de chauffer, et voilà, c'est prêt! Je me suis régalée.... Encore un plat archi simple, vegan et sans gluten... 
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