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Nous avons visité dernièrement une petite brasserie à quelques kilomètres du lac du Der.
La personne qui fabriquait la bière, nous a conseillé une bière au miel, en nous disant qu'elle accompagnait parfaitement un rôti de porc aux trompettes de la mort, ou cornes d'abondance; je préfère ce nom d'ailleurs! J'avais le rôti, la bière ....et les trompettes....il n'y avait plus qu'à! 
Je vous donne ma façon de faire pour un rôti d'un kilo environ....
Je le pique avec quelques éclats d'ail, ensuite je le fais revenir dans une cocotte en fonte avec 2 ou 3 oignons, quand il est bien doré sur toutes ses faces, j'ajoute 20 cl de bière au miel. Vous en mettez 20 à 25 cl, tout dépend de la taille du rôti. Je sale, je poivre et j'ajoute une petite branche de romarin. Je ferme la cocotte et je laisse mijoter à feu doux, pendant 1h 30 à 2 h, tout dépend encore du poids du rôti. D'autre part, vous aurez nettoyé les trompettes en enlevant leur pied terreux et en les passant très rapidement sous l'eau froide. Vous les faites cuire dans une sauteuse avec un petit filet d'huile, en fin de cuisson vous ajoutez une petite persillade,(ail+ persil), vous les salez et les poivrez. Quand le rôti est cuit, je le coupe en tranches et je le dispose sur un plat avec les trompettes. Je fais réduire un peu la sauce, (si besoin est), et j'y ajoute une cuillère à café de moutarde à l'ancienne, mais c'est facultatif, je laisse réchauffer quelques secondes et je sers cette sauce à part, dans une saucière. Vous pouvez remplacer cette bière au miel par une bière blonde....et une cuillère à soupe de miel, tout simplement! 
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Ça m a l air bien sympa tout ça une idée que je retiens certes je n aurais pas les champignons ? comme toi donc à suivre.....?????
Par mcc-33 le 29/10/2024 à 18:45
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Hum un bon rôti, il sent bon jusqu'ici.. J'en voudrais bien une tranche.. Bises.
Par dely le 29/10/2024 à 21:14
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Bien appétissant et original ce rôti. J'essaierai bien mais avec des champignons en bocal bien sûr. Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 31/10/2024 à 08:01
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J'aime beaucoup cuisiner avec de la bière. Cela change et donne un goût particulier et bien gourmand. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 01/11/2024 à 09:47
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la bière donne toujours un bon gout, ton roti devait etre délicieux! bises
Par titanique le 01/11/2024 à 15:24
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Ce rôti sera aussi très bon avec d'autres champignons... cèpes ou même champignons de Paris ! Bisous.
Par chantal02 le 13/11/2024 à 18:56
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Que je t'aurais offert avec beaucoup de plaisir ! Bisous .
Par chantal02 le 13/11/2024 à 18:56
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Comme je le disais à Marie-Claude, ce plat sera tout aussi bon avec d'autres champignons, même en conserve! Bisous .
Par chantal02 le 13/11/2024 à 18:58
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Tout à fait, la bière apporte beaucoup de caractère à un plat, ça change du vin blanc! Bisous .
Par chantal02 le 13/11/2024 à 19:00
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Et cela ne sent pas spécialement la bière ( pour ceux qui ne l'aiment pas!), d'ailleurs, je fais aussi la pâte à crêpe et à gaufre avec cette bière ! Bisous .
Par chantal02 le 13/11/2024 à 19:01
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