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La maison de Maritchu

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Cari de Lieu Jaune

 26/01/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 g de lieu jaunes découpés en gros cubes
    2 tomates
    2 piments oiseaux
    2 cuillères à soupe d'huile
    1 cuillère à café de gingembre râpé
    ½ cuillère à café de curcuma
    1 zeste de combava (magasin exotique)
    1 branche de thym
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    Sel, poivre
    1 mortier
  • Emincez l'ail et les oignons.
  • Coupez les tomates en dés.
  • Dans un mortier, pilez le gingembre, l'ail et les piments. Salez et poivrez à votre convenance et réservez.
  • Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez roussir les oignons avec le mélange pilé.
  • Ajoutez les tomates et le thym. Laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Lorsque les tomates sont bien fondues, ajoutez les morceaux de lieu jaune et couvrez d'eau. Faites réduire pendant 15 minutes.
  • Parsemez de zeste de combava avant de servir.


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