- 800 g de lieu jaunes découpés en gros cubes
2 tomates
2 piments oiseaux
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de gingembre râpé
½ cuillère à café de curcuma
1 zeste de combava (magasin exotique)
1 branche de thym
2 oignons
2 gousses d'ail
Sel, poivre
1 mortier
- Emincez l'ail et les oignons.
- Coupez les tomates en dés.
- Dans un mortier, pilez le gingembre, l'ail et les piments. Salez et poivrez à votre convenance et réservez.
- Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez roussir les oignons avec le mélange pilé.
- Ajoutez les tomates et le thym. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Lorsque les tomates sont bien fondues, ajoutez les morceaux de lieu jaune et couvrez d'eau. Faites réduire pendant 15 minutes.
- Parsemez de zeste de combava avant de servir.
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