Enlever la peau et le gras des cuisses de poulet.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir les oignons émincés.
Ensuite y ajouter les cuisses de poulet afin de les faire dorer sur leur 2 faces pendant 10 min .
Salé et poivrer.

Délayer dans un verre d'eau  2 cuillères à café d'épice Tajine (couleur safran).
Au bout de 10 min, lorsque les cuisses commencent à dorer, verser le verre d'eau "épicé". Puis parsemez les cuisses de poulet d'un sachet Ducros spécial Tajine marocain.
Délayer dans la sauce 8 càc d'amandes en poudre et 2 càc de miel.

Dans un poêlon en terre (ou autre récipient allant au four), ranger le poulet et les pruneaux sur le mélange oignons et amandes. Arroser d'un ou deux verre d'eau. (il doit y avoir assez de jus pour recouvrir de moitié les cuisses de poulet).

Couvrir le poêlon de papier alu en perforant à la fourchette si l'on a pas de récipient spécial tajine.

Mettre au four et laisser cuire environ  2h.

Avant de servir, faire griller à la poêle les amandes éffilées et les ajouter au plat pour la décoration. Servir bien chaud acommpagné de graine de couscous (de préférence graine de couscous parfumé aux épices du monde de la marque TIPIAK) ou du riz.