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Préparation : 20 minCuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée ou feuilleté - 500 g d'épinards en branches (frais, c'est meilleur!) - 100 g de cerneaux de noix concassés - 1 bûche de fromage de chèvre - 1 ou 2 tomates (pour la décoration) - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - poivre, sel, herbes et épices selon les goûts Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette et la mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laver et équeuter les épinards, puis les faire suer à la poêle avec un tout petit peu de matière grasse (huile ou beurre). Saler, poivrer et épicer à votre convenance (je conseille noix de muscade). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter les noix puis les épinards. Mélanger. puis verser le mélange dans la pâte précuite. Sur le dessus, disposer des rondelles de chèvre et de tomates avec quelques herbes de provence. Enfourner pendant 30 à 45 minutes
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