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village normand - LANDELLES ET COUPIGNY (14) -

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Blog créé le 02/06/2009

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SAUMON fumé (2e expériences)

 13/10/2009
Voilà la semaine derniere j'ai acheté un saumon entier
j'ai lavé mon saumon
- Ecailler
- Vider
- mis en filet (pas facile )
- Retirer les arêtes

mis dans la saumure 600gr de gros sel et 400 gr de sucre pendant 4 heures
laver a grande eau
essuyer avec sopalin
et mis dans le frigo toute la nuit

et le lendemain j'ai allumé mon FUMOIR
et le saumon a Fumer 4 heures

voici le résultat











 

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