Velouté de celeri et tomates au curry |
27/12/2011
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Dans la série soupe de lendemain de fêtes, un velouté de celeri boule aux tomates épicé au curry.Pour 4 personnes, prendre la moitié d'une belle boule de celeri, coupez la en gros dés et détaillez 3 tomates. Mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, ajouter un cube de volaille ou légumes et une demie cuillère à café de curry.Pour un velouté, mixez au blender sinon au mixer.Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et agrémenter de crème fraîche.C'est relevé, perso j'ai rajouté du gingembre pour son action....anti-inflammatoire !Le saviez-vous ?
Une épice qui trompe le nez Au XVIe et au XVIIe siècles, dans plusieurs pays européens, on mit au point le célèbre pain d'épices, aux nombreuses variantes régionales et qui, à l'origine, comprenait toujours du gingembre. Pourquoi? Parce que cette épice fortement aromatique permettait de masquer la saveur de la farine, qui était pratiquement toujours rance. (passeport santé)
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