Le grand chef étoilé donne ses astuces dans l'émission Top chef de la chaine M6. ![]() Mettre le lait et la vanille à bouillir. Surveiller et éteindre juste avant que le lait ne déborde ![]() Verser en une fois le lait sur les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger rapidement pour ne pas cuire les oeufs. ![]() Reporter sur le feu dans une casserole pour quelques secondes et éteindre
![]() La crème nappe la cuillère en bois, c'est réussi !
Je continue sur la recette de la crème glacée, je vous laisse l'adresse du site de M6 cuisine http://www.m6.fr/emission-top_chef/recettes-de-cuisine/creme/145786-creme_anglaise_inratable_pour_creme_glacee.html ![]()
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