Pour accompagner une soupe de concombre avec une concassée de tomates, j'ai préparé des petits gateaux au gruyère.
Pour une douzaine de gateaux : 75g de fromge rapé, 1 oeuf, 50g de farine,40g de beurre, 2 blancs d'oeufs, origan, sel et poivre
Mélanger le gruyère et l'oeuf entier, ajouter la farine, le beurre fondu et incorporer 2 blancs battus en neige. Ajouter un peu d'origan, saler légèrement et poivrer. Mettre à four chaud 5-6 pendant 10 à 15 mn