Méchouia
Ingrédients
1 kg de poivron rouges
1 kg de poivrons verts
1 kg d'oignons
1 gousses d'ail
1 c à s d'herbe de provence ou autre épices de votre chois (avecle curry c'est déicieux
10 cl d'huile d'olive
5 piments d'espelette (facultatif)
Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn
1°) Faire griller les poivrons 15 mn au four en les tournant de temps en temps
2°) En fin de cuisson les emballer dans de l'alu et laisser reposer 30 mn
3°) Pendant ce temps épluchez l'ail et ôter le germe central puis les presser ou les couper en tout petit morceaux
4°) Lorsqque les poivrons sont froids les peler les couper et ôter les graines puis les détailler en lamelles les mettre dans un plat parsemer l'ail
5°) détailler le piment en petits morceaux et parsemer les poivrons couvrir avec l'huile
6°) Mettre au frais au moins 2 h
Servir froid vous pouvez aussi parsemer d'anchois