Ingrédients
1 gousse d'ail violet (voir article du 1.2.09 sur les différents variétés) 1 pot de crème fraîche épaisse 1 c à s d'huile d'olive ou de beurre 1 c à s de farine ou maïzéna (facultatif) Préparation : 10 mn cuisson : 5 à 10 mn 1°) Epluchez l'ail et ôtez le germe central. Réduire en purée à l'aide d'un mortier (Vous pouvez aussi mixer) 2°) Chauffez l'huile à feu doux et cuire l'ail (il ne doit pas noicir) bien mélanger 3°) ajoutez la crème fraïche. Rectifier l'assaisonnement sel & poivre du moulin. 4°) Vous pouvez alors lier avec la farine Servir chaud sur une grillade ou un poisson ou des moules marinières
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