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C'est la saison de beaucoup de fruits, dont les prunes, et je fais souvent le petit dessert suivant, dont j'ai trouvé la recette dans un vieux livre appelé Cuisines de la Méditerranée, c'est censé être une recette algérienne.
Pour 4 personnes: 800 g de prunes 100 g de sucre 2 clous de girofle 4 c. à soupe de miel 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade râpée 200 g d'amandes décortiquées Dénoyautez les prunes et faites-les cuire avec le sucre et les clous de girofle dans une casserole couverte à feu doux. Ecrasez-les et mélangez la purée ainsi obtenue avec le miel, la cannelle et la noix muscade. Pelez les amandes après les avoir ébouillantées, essutyez-les et hachez-les très finement. Réservez-en une poignée. Ajoutez les amandes pilées à la crème de prunes et versez dans une terrine. Décorez avec les amandes réservées. Personnellement je trouve que c'est meilleur froid, mais apparemment on peut servir cette crème chaude.
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