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Et avec tout cela, j'ai laissé passer le Nouvel An chinois sans rien dire, heureusement que d'autres comme La Guillaumette y ont pensé. Je me rattrape avec cette petite recette bien courante et simple!Ingrédients pour 4 personnes:
1/2 litre de bouillon de poulet ou de légumes maison 2 c. à café de racine de gingembre fraîche pelée et râpée 2 c. à café de sauce de soja 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café de poudre de cinq-épices 1 à 2 c. à soupe de maïzena 2 à 3 oeufs selon leur taille sel et poivre au goût 1 oignon vert très finement haché 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée Comment procéder: Dans une grande casserole, mettre le bouillon avec le gingembre, la sauce de soja, l'huile de sésame et la poudre de cinq-épices. Amener à ébullition et faire bouillir à petit feu une dizaine de minutes. Mélanger la maïzena avec 4 à 5 c. à soupe d'eau froide et verser dans le bouillon. Cuire en remuant constamment jusqu'à léger épaississement. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol, battre les oeufs avec 2 c. à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ramener la soupe à ébullition et y faire couler lentement les oeufs battus en remuant constamment avec des baguettes. Servir immédiatement dans des bols individuels chauffés, avec un peu d'oignon vert et de coriandre sur le dessus. Peut se servir comme élément d'un repas chinois ou comme repas léger pour le soir. A propos, la soupe est toujours servie en dernier dans un repas chinois....
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