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C'est un plat d'inspiration d'Afrique orientale, très copieux, il y en a largement pour six personnes.Attention! lorsque vous manipulez les piments forts, mettez des gants de caoutchouc si vous avez la peau fragile. Si vous les manipulez à mains nues, ne vous frottez pas les yeux etc.. La substance irritante contenue dans les piments est soluble dans les graisses, vous devez donc vous frotter les mains d'huile, puis les laver à l'eau et au savon. Si vous omettez l'huile, la substance irritante restera et pourra causer des ennuis, même après plusieurs lavages de mains ordinaires! Si vous vous en mettez dans les yeux ou sur d'autres muqueuses, c'est douloureux mais sans danger, attendez que cela passe... 1 c. à soupe d'huile
1 livre d'agneau coupé en dés d'un bon cm 3 oignons finement hachés 3 tomates moyennes pelées et concassées 1 gousse d'ail sel au goût 1 piment fort frais poivre au goût 2 c. à café de jus de citron 2 c. à café de sucre 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 350 de nouilles italiennes plates 150 g de fromage Cheddar, râpé Faites revenir dans l'huile la viande, les oignons et les tomates. Ecrasez l'ail avec une pincée de sel, ajoutez-le. Coupez le piment en deux, enlevez-en les graines et les parties blanches. Coupez-le en tranches fines. Ajoutez-le au mélange de viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez le jus de citron, le sucre et la sauce Worcestershire. Couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les. Mélangez les nouilles et le fromage dans le mélange de viande. Servez
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