La tomate est la plante du potager la plus consommée au monde. C'est un légume/fruit.
De diverses formes (ronde, allongée, en forme de poire, aplatie) et de couleurs variées (rouge, rose, jaune, verte, brune, orange, blanche, marbrée…), la tomate peut peser de quelques grammes à plus d’un kilo.
La saveur diffère suivant la variété et la culture (fertilisation et arrosage).

Le semis : Le semis se pratique en godets ou en terrine, au chaud en février-mars.

Le repiquage : Repiquez les tomates quand elles ont deux feuilles, dans des godets.

La mise en place : Mettez en place quand les gelées ne sont plus à craindre, tous les 50 centimètres, dans un sol fertilisé avec du compost à l’automne et/ou de l’engrais organique tomate au printemps. Espacez les lignes de 70 centimètres. Si le plant est trop long lors de la mise en place (plus de 15 centimètres), couchez-le dans le trou de plantation et ne laissez sortir que la tête. Mettez un tuteur pour chaque plant.

La taille : Deux écoles s’affrontent : ceux qui taillent, ceux qui ne taillent pas. Si vous voulez faire partie du premier groupe, supprimez les gourmands à l’aisselle des feuilles et gardez que la tige principale. Pincez la tige au-dessus du cinquième bouquets de fleurs. Vous pouvez conduire vos tomates sur deux tiges. Pour cela, coupez la tige principale quand elle atteint 15 centimètres, supprimez les gourmands à l’aisselle des feuilles et pincez les deux tiges au-dessus du quatrième bouquet. Les variétés à petits fruits, type cerise, ne se taillent pas après la floraison.

La tomate n’aime pas :
- qu’on lui mouille les feuilles
- les stress d’arrosage (trop d’eau suivi d’un manque d’eau)
- qu’on lui ôte ses feuilles saines en fin de saison le voisinage du chou-rave, du fenouil, de la pomme de terre.

La tomate aime :
- le voisinage de la laitue, la ciboulette, les oignons, les radis, le romarin, la sauge, le haricot, le céleri, le persil, le soucis, la capucine.
- le soleil, la chaleur (mais inférieure à 30°C)

En cas de surproduction : La tomate ne se congèle pas, elle se consomme crue, cuite et sert de base à de nombreuses préparations culinaires. La tomate peut être mise en bocaux, entière, en sauce ou en purée.