Septembre c'est la saison des pommes.
Je ne connais pas la variété de mes pommes, mais c'est certainement une ancienne variété, vu la taille du pommier.
J'ai oublié de le prendre en photo, on verra demain s'il y a du soleil.

Je vous propose une recette tirée du magazine flow.

Pour 4 duos wrap.

50 g de beurre demi-sel
4 grosses pommes
3 cuillerées à soupe de miel
le jus de 2 oranges
100 g de raisins secs de Smyrne
1 cuillère à café de cannelle en poudre
500 g de pâte feuilletée non étalée (j'ai utilisé ce que j'avais : une ronde)
1 oeuf battu
100 g de poudre d'amande

Avant de faire brunir le beurre, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Puis faites chauffer le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette.
Retirez-le du feu et versez-le dans une poêle anti-adhérente.
Maintenant, faites revenir les pommes dans le beurre noisette sur feu moyen pendant 2 min.
Baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez le miel, laissez caraméliser, déglacez avec le jus d'orange et incorporez les raisins.
Laissez réduire pendant à peu Près 10 min. afin que la préparation s'imprègne du goût du jus d'orange.
Laissez refroidir dans une passoire.
Saupoudrez de cannelle pendant l'égouttage.
Etalez la pâte feuilletée en un carré de 52x40 cm.
Dorez toute sa surface à l'oeuf battu, découpez 4 bandes de 13 cm de largeur et 40 cm de longueur et parsemez-les du mélange aux pommes.
Saupoudrez de poudre d'amande et enroulez les bandes comme des pains aux raisins.
Dorez-les à l'oeuf et réservez-les pendant 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°.Beurrez un moule à tuiles, disposez les wraps dans les gouttières et dorez-les à l'oeuf une seconde fois.
Faites cuire de 30 à 40 min au four.
Laissez refroidir et coupez chaque wrap en deux, en biseau.
Servez-les debout.