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Une recette très simple à réaliser au thermomix, mais à adapter tout aussi facilement avec un autre robot, ou sans.
Pour 20 petits pains au lait 200 g de lait froid 25 g de levure boulangère 500 g de farine type 55 3 oeufs 50 g de sucre 10 g de sel fin 120 g de beurre doux ramolli Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol et régler 2 mn30/ °/vitesse 2 A la sonnerie ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel. Régler 2 mn/pétrin Au bout de 30 sec. de pétrissage, ajouter le beurre mou par l'orifice du couvercle. Sortir la pâte du bol et la mettre dans un grand saladier dans un endroit tempéré. Recouvrir d'un linge et laisser pousser 45 mn. Au bout de ce temps, fariner légèrement la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne colle, et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné lui aussi. Rabattre la pâte et la couper en deux pâtons égaux. Prendre une moitié de pâte et l'étaler en un long rectangle avec les mains. Le rouler sur lui-même pour obtenir un cylindre, en pressant sur la "soudure" avec les paumes de la main. A l'aide d'un couteau, couper le cylindre en 10 tronçons égaux. Rouler chaque tronçon sur lui-même, avec la paume de la main, pour lui donner une forme de boule. Toujours avec les mains, allonger ces boules en long pour donner leur forme aux pains au lait. 
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