Pour 18 brioches

Ingrédients :

560 g de farine de froment
5 g de sel
60 g de sucre
5 oeufs
15 g de levure boulangère fraîche
10 g d'eau de fleur d'oranger
20 g de rhum
250 g de beurre
180 g de chocolat au lait au praliné

Mettre 500 g de farine, le sel, le sucre, les oeufs, la levure, la fleur d'oranger et le rhum dans le bol, puis pétrir  8 min.

Ajouter le beurre et pétrir 4 mn.

Ajouter 60 g de farine et pétrir 10 secondes.

Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et la laisser pousser pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, rouler la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en pâtons.
Aplatir chacun des pâtons, les garnir de 2 carrés de chocolat au lait au praliné, les façonner en boule, les poser sur une plaque de four, les recouvrir d'un torchon et les laisser pousser pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210°. Enfourner les petites bricoches pendant 10 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster.

Variante : j'ai remplacé le chocolat par  des pralines (dans qques brioches)

Mes brioches étaient un peu trop grosses, je n'ai pu en façonner que 13