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C'est bientôt la Saint Nicolas , je vous présente mes manalas.
De l'alsacien petit bonhomme, un Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Männele (dans le Bas-Rhin) est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui peut accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants. Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat. Dans le Nord de la Franche-Comté, la tradition existe aussi mais il est appelé "Jean Bonhomme". En Alsace et en Moselle, les Mannele sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, dès le xve siècle. Ces brioches sont censées représenter saint Nicolas ou les trois enfants sauvés par le saint sur le bord du chemin. Les mannalas font partie des pains dits de Saint-Nicolas. 
Il étaient 10 et sont partis au bureau avec mon mari .Ah! ces hommes comme ils sont gourmands!!
Je vous propose ma recette: -300 ml de lait tiède -2 oeuf entier -1/2 c. à café de sel -1 sachet de levure de boulanger -500 gr de farine -50 gr de beurre mou -50 gr de sucre en poudre - gousse de vanille. J'utilise ma machine à pain mais vous pouvez utiliser votre robot. Je commence par mettre le lait tiède mais trop chaud ! puis j'ajoute l'oeuf, le sel .Je programme ma machine sans cuisson , l'oeuf et le lait commence à se mélanger.J'ajoute petit à petit ma farine à laquelle j'ai mélangé ma levure et le sucre.Ma machine continue de pétrir , j'ajoute également la gousse de vanille que j'ai fendu avec un couteau et enfin le beurre en petits morceaux. Je reprogramme ma machine mais toujours sur programme sans cuisson. Quand ma pâte est assez pétrie (1h30) je la mets dans un saladier et je la laisse montée doucement pendant environ 1/2 heure. Je l'étale sur ma table farinée , je la dégaze je la laisse à nouveau gonfler 1/2 heure.(j'enlève aussi ma gousse de vanille) Je prends des morceaux de 60/70 gr à peu près et je forme mes manalas. Je préchauffe mon four à 200°.sur une plaque à four sulfurisée je dépose mes bonhommes , je leur fait des yeux en fruits confits ou en raisins secs mais je n'en avais plus. Dans une tasse je bats 1 oeuf entier avec 1 cuillère à café de lait, je badigeonnes mes amis en brioche, et j'enfourne pour 25 minutes puis 10 minutes à four 180°. 
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