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Je cuisine les produits de saison.
Pour 6 personnes. Pour cette recette il vous faut: 3 avocats bien mûrs 150 g. de crème liquide 5 g. de gélatine 50 g. de bouillon de volaille ou à votre convenance 1 citron sel/poivre Faîtes ramollir la gélatine en la laissant tremper dans 20cl de bouillon chaud. Ouvrez vos avocats, enlever le noyau.Citronner la chair pour éviter qu'elle noircisse. Palcer l'avocat en morceau dans votre blender, un mixeur ou un presse-purée. Introduisez le reste du jus de citron, saler/poivrer.Mixer. Incorporez la gélatine avec le bouillon, mixer encore pour obtenir une texture très fine. Transvasez dans un plat et laisser reposer le temps que la préparation fige un peu.Battez la crème au batteur pour l'épaissir un peu. Incorporez-la délicatement à la préparation à l'avocat. Remplissez des verrines ou des cassolettes comme moi. Glissez au réfrigérateur avant de servir . J'ai mis dans le fond de mes cocottes des miettes de thon. 
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