S'inscrire au fil RSS
|
Après un bon repas, une petite crème au chocolat,toute légère.
Pour cette crème il vous faut : 130 g de chocolat au lait à patisser (vous pouvez aussi prendre noir) 20 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 3 jaunes d'oeuf (garder 1 blanc pour les noix !) 40 g de sucre Préparez la crème.Cassez grossièrement le chocolat dans un récipient. Faîtes bouillir le lait avec la crème.J'ai laisser chauffer mon lait et ajouté ensuite ma crème.Versez cette préparation chaude sur le chocolat. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Fouettez les jaunes avec le sucre dans une jatte ou comme moi dans votre robot,jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez-les dans le lait chocolaté. Versez cette préparation dans une casserole. Faîtes épaissir à feu doux pendant 10 mn en remuant et en évitant l'ébullition. Laissez tièdir et répartissez la crème dans des ramequins individuels et mettre au frais au moins 1 heure. 
Pour les noix :
100 g de cerneaux de noix (vous pouvez aussi utiliser des noix de pécan) 1 blanc d'oeuf 50 g de cassonade de l'extrait de vanille. Préparez les noix au sucre. Préchauffez votre four à 150° Montez le blanc en neige bien ferme. Incorporez la vanille et le sucre. Ajoutez les cerneaux de noix concassés et mélangez doucement. Versez cette préparation sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, en l'étalant uniformémént.Plus elle sera étalée fine , plus vous aurez du croquant. Enfournez environ 15 mn en surveillant , retirez du four dés que la mélange commence à dorer. Une fois refroidi ,répartissez-le en le cassant en morceaux sur les crèmes et servez aussitôt. 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
