Saucisse de Morteau |
17/02/2014
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Une saucisse de Morteau en brioche , idéale pour le soir avec une bonne salade.
100 ml de lait
140 ml d'eau
10g de sel
400g de farine pour brioche FRANCINE
1 paquet de levure de boulanger FRANCINE
50 g de beurre
2c.à soupe de sucre
j'ai utilisé ma machine à pain pour la pâte.J'ai cuit la saucisse dans de l'eau , je l'ai épluché, posé sur ma pâte puis badigeonné de moutarde.Quelques oignons , des herbes de provence puis enfermé dans la pâte.Le point de fermeture dessus , dans un moule à cake.J'ai encore laissé lever et j'ai recouvert de jaune d'oeuf/lait .Cuisson à four 180° pendant 30 à 35 mn.