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Kougelhopf

 06/01/2014
dimanche ,premier essai d'un kouglof , je l'écris comme ça c'est plus rapide !!!

Très bon, pour preuve , il n'y en a plus ce lundi matin

je vous écrirais la recette un peu + tard


il gonfle devant la cheminée, je n'avais que ce moule , il faut que je m'achète un vrai moule à kouglof


  • 500 g de farine (type Francine)
  • 125 g de beurre ramolli (pas fondu)
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • oeufs
  • 1 verre de lait frais entier tiède
  • 20 amandes entières ou effilées
  • 100 g de raisins secs (facultatif)
  • fruits confits (facultatif)

Préparation Kouglof

1Beurrer généreusement un moule à kouglof.Moi j'ai ajouté du sucre sur le beurre.
préchauffer votre four à 180°

2Dans un saladier, mettre la farine et le sucre et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède.
Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement  Ceux qui aiment les raisins secs, les fruits confits et les amandes peuvent les incorporer à ce moment-là.

3Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure ou plus à vous de voir 

4Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes à 180°

5Au bout d'1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser. 

Je me suis servi de ma machine à pain programme sans cuisson (1h30) puis j'ai tout mis dans mon moule , et laissé lever 1h00
 



 

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