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Pour cette recette il vous faut :
20/35 pâtes à farcir (gros conchiglie) 500 grs d'épinard (j'ai mis une petite boîte) 250 grs de ricotta 400 grs de coulis de tomate 50 grs de parmesan (j'ai mis 100 grs de gruyère rapé) 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 oignons huile d'olive sel/poivre 
Cuire les pâtes 'al dente' .
Egoutter les épinards. Peler et émincer la gousse d'ail et l'oignon. Faîtes revenir l'oignon 3 mn dans 1 filet d'huile. Ajouter le coulis de tomate et l'ail. Saler et poivrer et laisser mijoter 15 mn. Préchauffer votre fourà 180° , mélanger la ricotta, l'oeuf ,les épinards . Saler peu et poivrer. Verser le coulis de tomate dans un moule à gratin, garnir les pâtes de farce ricotta/épinards et les disposer dans le plat. Recouvrir de gruyère rapé et enfourner 35/40 mn. Servir chaud. 
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