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Une alimentation équilibrée et variée diminue le risque de développer un cancer : si aujourd'hui cette idée ressemble à une lapalissade, ce n'était pas le cas il y a cinq ans. « Le domaine de recherche Nutrition et cancer, bien que très actif depuis une vingtaine d'années souffrait d'un déficit d'intérêt et d'information auprès du grand public » rappelle ainsi Paule Martel, directrice de recherche à l'Inra.
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