Gateaux meringué au pommesCette recette m'a été donné par Mimi, une collègue et lorsque la saison des pommes revient( surtout l'hiver!!!) je refais ce gâteau. Pour 6pers:
Dans un saladier mélanger les 2 oeufs avec 120g de sucer, fouetter vivement et ajouter le beurre fondu refroidi et la farine tamisée. Beurrer et fariner un moule à manqué et remplir de pâte. Faire cuire à four doux 180° (th 5) pendant 30 mn. Éplucher les pommes coupées en quartiers. Faire cuire dans une casserole avec 3dl d'eau et 80g de sucre jusqu'à ce qu'elles fléchissent sous le doigt. Laisser refroidir. Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant doucement le reste de sucre(80g) Disposer les pommes cuites sur le gâteau, recouvrir des blancs en neige, saupoudrer d'amandes effilées et faire cuire à feu très doux 125°(th3) jusqu'à ce que la meringue soit légèrement colorée.
Ce gâteau peut se préparer la veille, il sera encore meilleur!!!
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