Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Magret de Canard en Croûte et Foie Gras

Proposée par C Secrets Gourmands     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de Canard en Croûte et Foie Gras

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 magret de canard
  • 1 escalope de foie gras cru
  • 1 jaune d'œuf
  • Sel, poivre

Préparation

  • Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras, puis 2 minutes côté chair. Salez et poivrez. Réservez, puis laissez refroidir.
  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les côtés et gardez-les pour la décoration.
  • Retirez le gras du magret.
  • Recouvrez le magret de foie gras, puis déposez-le sur la pâte feuilletée. Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) et soudez-la bien tout autour.
  • Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins. Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Réalisez une cheminée avec du papier aluminium (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer).
  • Enfournez environ 20 minutes. Il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant. Laissez reposer quelques minutes avant de le découper. Utilisez idéalement un couteau électrique pour former de belles tranches.

Le conseil du chef

Accompagnez de haricots verts, d'une poêlée de légumes, de figues ou simplement d'une salade. 
Plat gourmand pour vos repas de Noël (ou pour une autre occasion!). Tout peut se préparer à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment, parfait, non?!
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know