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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 4 cuilliére à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 tasses d'eau

Préparation

  • Couper la base des artichauts pour qu'ils se tiennent bien en position debout dans le fond d'une casserole.
  • Ajouter de l'eau (environ 4 tasses).
  • Couvrir et cuire à température moyenne sur la cuisinière.
  • Pendant ce temps, mettre dans un bol, l'huile et la moutarde.
  • Bien mélanger puis ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Le tout devrait vous donner une mayonnaise liquide. Réfrigérez.
  • Lorsque les artichauts sont prêts, les déposer dans une assiette (si désiré, sous des feuilles de laitue, garnies de tranches de tomates).

Le conseil du chef

Pour manger, chaque personne doit retirer une feuille d'artichaut, la tremper dans la sauce et prendre l'intérieur avec leur dent. Un conseil, mettre une fourchette ou une cuillère en dessous de l'assiette près du bord. Elle sera légèrement inclinée, la sauce se retrouvera sur le bord de l'assiette et la trempette des feuilles sera plus facile à faire.

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