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Tartelettes Endives et Miel

Proposée par Waiting for the Sun     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tartelettes Endives et Miel

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 3 endives
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 oeufs
  • Beurre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan à râper (environ 20 g) 
  • 2 petits suisses blancs nature
  • 100 g de crème liquide
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • pâte
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de farine blanche T55
  • 25 g de flocons d’avoine
  • 50 g de beurre mou
  • 1 petit suisse blanc
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot mélangeur et laissez pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte. Mettez en boule, filmez et réservez au frais 1h.
  • Ôtez la base des endives, creusez un cône afin d’éliminer la partie dure et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une noix de beurre et un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Ajoutez le miel, un peu de sel et de poivre et laissez cuire encore 10 minutes en remuant. Laissez refroidir.
  • Allumez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, les petits suisses, le parmesan, un peu de sel et de poivre et enfin les endives refroidies.
  • Étalez la pâte au rouleau et foncez des moules à tartelettes.
  • Versez la préparation aux endives dessus et enfournez pour 30 minutes.
  • Dégustez tiède ou froid.

Le conseil du chef

En plus de sucrer ces légumes et donc de faire oublier cette amertume, le miel apporte un petit goût très agréable à ces petites tartes, et en fait une entrée à déguster tiède ou froide.
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