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Tarte aux Pommes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 pommes
  • Jus d'1 citron
  • 150 à 200 g de sucre en poudre en fonction de la qualité des pommes

Vidéo

Préparation

  • Préchauffez votre four à 160°C-180°C.
  • Épluchez les pommes en veillant à conserver les épluchures pour la suite de la recette.
  • Coupez chacune d’entre elles en quatre quartiers, puis tranchez-les en rondelles.
  • Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé.
  • Placez alors harmonieusement les rondelles de pommes en rosace.
  • Enfournez pendant 45 minutes dans le four tiède.
  • Ensuite, dans une casserole, déposez les épluchures des pommes, versez ¼ de litre d’eau et le jus de citron.
  • Ajoutez-y le sucre en poudre. Laissez mijoter à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
  • Lorsque votre tarte est cuite et bien dorée, transvasez-la doucement dans un plat à service en retirant le papier sulfurisé.
  • Le sirop prêt, passez-le au tamis. Versez-le sur toute la surface de la tarte encore tiède et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Le sirop réalisé avec les pelures de pommes, le sucre et le jus de citron permet de lustrer la tarte et est donc un gélifiant 100% naturel.
Recette proposée par Françoune.
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