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Salade de Boulgour à la Basquaise

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade de Boulgour à la Basquaise

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de boulgour cuit
  • 3 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Menthe
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 2 gousses d'ail
  • Sel
  • Pour la Vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de mandarine
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Coupez les poivrons en dés en prenant soin de retirer la peau blanche et les graines.
  • Émincez les gousses d'ail.
  • Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, puis versez les dés de poivrons et l'ail. Réduisez en compote.
  • Pendant de temps, coupez les tomates en petits dés au dessus d'un saladier. Déposez-y le boulgour, les poivrons, le piment d'Espelette, du sel et un peu de menthe ciselée. Assaisonnez l'ensemble d'un mélange de vinaigre de mandarine et d'huile d'olive. Réservez au froid avant de servir.

Le conseil du chef

Cette salade de boulgour peut également se servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/08/2013

Coucou Françoise
À la maison, nous aimons beaucoup le boulgour et notamment cette salade. Bon appétit! Bises. Sylvie.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 02/08/2013

L'été , j'aime le non formaté
Bonjour Lisette,lorsque les beaux jours sont là, j'aime avoir une panoplie de vinaigre.Les légumes ont besoin d'être chouchouter, et nous aussi.Bises Françoise

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 02/08/2013

Coucou Françoise
Merci pour la recette ! Il faudrais que je regarde après du vinaigre de mandarine ....j'ai celui au framboise ......Et merci aussi pour ta jolie carte postale !bises lisette

 

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